别紫名野苋菜、赤苋、雁来红、青香苋、云仙菜。

特别适宜肥胖、咽喉肿痛、贫血者及儿童。

0不宜人群慢性腹泻、脾虚便溏、阴盛阳虚体质者。

一份烹制苋菜的简单饭菜也能赋予生活一份简简单单的满足、亲切，陆

游曾有诗曰：“菹有秋菰白，羹唯野苋红”，郑板桥也写过对联：“瓦壶天水菊花茶，白菜青盐苋子饭”。苋菜原本是一种野菜，但由于其内含较高的营养价值，不仅是补铁补钙的佳品，常食还可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘，近几年已逐渐成为了餐桌上的主角。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，延年益寿，所以有的地区把苋菜称为“长寿菜”。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜有利于提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘，更是贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

最佳的搭配

家鸡蛋：苋菜和鸡蛋搭配可以起到滋阴润燥、清热解毒的功效，还能提高人体免疫力，增强抵抗疾病的能力。

猪肝：苋菜和猪肝都是补血的佳品，一荤一素搭配可提供给人体全面的营养，适用于肝虚、头昏、目花、夜盲、贫血等病症。

相克的对头超

菠菜：苋菜和菠菜是相互抵消的，两者同食会降低营养价值。

蕨粉：二者相克，同食容易引起腹泻。

苋菜具有清热利湿、清肝解毒、凉血散瘀等功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉肿痛均有疗效。患者可用150克苋菜加300毫升水煎汤去渣后，入口含嗽，并缓慢咽下。