酸味和香气浓郁的酒

了解一下菠萝

菠萝的原产地为美洲的热带地区，目前在世界各地的热带及亚热带地区都有种植。韩国主要在南部地区的温室中栽培菠萝。

菠萝中含有可分解蛋白质的酶———菠萝蛋白酶，所以适合在摄取肉类食物之后食用。菠萝中还含有蔗糖、柠檬酸、苹果酸、维生素等，有助于消除疲劳、增进食欲。

泡酒时不宜使用过于成熟的菠萝，使用成熟适中的菠萝，酒才会有菠萝的清香。

制作方法

1菠萝去皮之后横切成片，然后把每片切成4-5块。

2在准备好的容器中放入切成块状的菠萝，倒入酒精浓度为35%的烧酒1.8L。进行密封之后，放置在避光阴凉处进行保存，使之进入浸出及熟化阶段。详细记录酒的相关信息。

3经过3周左右的浸泡，把材料放入过滤网中过滤。然后把酒放入冰箱中静置1-2天，沉淀残渣之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

4将酒瓶密封保存，使酒进一步熟化，味道和香气会变得更加柔和。保存时注意确认酒的基本信息。

饮用方法

菠萝酒有着菠萝特有的酸味和香气，直接饮用即可。如果觉得香气过重，就添加冰块把酒的味道和香气稀释得淡一些，这样一来就更加清淡平和了。也可以添加一些其他酒味淡的利口酒，调制成鸡尾酒饮用。

为什么菠萝吃多了嘴唇和舌头会痛?

菠萝吃多了嘴唇和舌头会有疼痛感。这种现象主要是在食用未成熟的菠萝时出现， 是菠萝中所含的草酸钙(calcium oxalate) 引起的。草酸钙的结构是像针一样尖尖的形状，所以舌头或嘴唇碰到它的时候，就会受到刺激。因此，吃菠萝的时候，一定要吃成熟的菠萝。