熟地黄蒸乌鸡
【原料】
活乌鸡1只,熟地黄250克,饴糖150克。
【制法】
(1)将乌骨鸡宰杀,用开水烫透,煺净毛,从翅下开一小口,取出内脏,冲洗干净。
(2)将熟地黄洗净,切成细丝,加入饴糖拌匀,而后装人鸡腹内,封严实,放入盆内。
(3)将盛有乌骨鸡的盆放入蒸锅内,用旺火大汽蒸2小时左右,至鸡肉熟烂,取出即成地黄蒸乌鸡。
【功效】
《本草纲目》说:“乌骨鸡,补虚劳羸弱”。
中药熟地有补肾、益精髓及补血的功效。可治肾虚骨热的腰膝软弱、头昏遗精及妇女月经不调等血虚症。
乌骨鸡与熟地黄搭配,滋补功效尤佳,对血亏肾阴虚的老年人,常吃可起到滋补功效,并可延年益寿。