芦根为禾本科多年生草植物芦苇的地下茎，芦根粥在《千金方》中有所记载，是用芦根和粳米煮成，具有清热、养胃，生津止渴等功用。

【适应症状】

热病津伤、烦热口渴、舌燥少津、胃热呕逆、肺热咳嗽和肺痈肺痿等症。

【煎煮和服法】

每次取鲜芦根100~150克，洗净，切段，去节，人沙锅内，加水300毫升，煎至200毫升，去渣，选用北粳米50克，再加水250毫升左右，同煮为稀稠粥。每日2~3次，稍温服食。

【论治解说】

芦根性寒而甜，善清肺胃气分之热，生津止渴，同粳米煮成稀粥，具有清热而不伤胃，生津而不恋邪的特点，祖国医学认为，肺胃为温热常犯之脏腑，邪热犯胃，灼伤胃津，则津少口渴，影响胃气通降，则上逆为呕，热邪犯肺，清肃失职，而为咳嗽，或咳吐脓血而为肺痈，或肺热叶焦而致肺痿。所以常用于温病热邪伤津而兼有口烦口渴之症。以其清胃能止呕哕，故为胃热呕吐常用之药，借其清肺部热毒之力，又可治疗肺痈吐脓之症。因有生津润燥之功，故而能治叶焦肺痿之病。

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芦根粥中，若加入竹茹少许同煮，不仅清胃上呕的疗效增强，而且对胃的刺激亦可减少，还能养胃和中，真可谓是相得益彰之妙也。

芦根粥和天花粉粥，因有清热生津止渴的功效，但芦根粥偏入肺，兼有清宣肺热，治肺痈肺痿之症；而天花粉粥偏入胃，兼有解毒，消肿排脓生肌的作用。

【现代研究】

本品含天门冬素、蛋白质、葡萄糖、苡仁素等物质。药理实验证明，芦根能溶解胆结石，治疗黄疸，还可为鱼、蟹、河豚中毒的解毒药。

【注意事项与禁忌人群】

芦根粥宜稀薄为佳，服用爽口，对胃寒呕吐、肺寒咳嗽的病人，不可选用。