芝麻黑豆泥鳅汤

【原料】

泥鳅500克，黑豆60克，黑芝麻60克，植物油、精盐、味精各适量。

【制法】

(1)将泥鳅放入冷水锅内，加盖，加热将泥鳅烫死，洗净，控水；黑豆、黑芝麻洗净。

(2)锅置火上，放油烧热，下人泥鳅煎黄，铲起。

(3)锅置火上，注人适量清水，放入泥鳅、黑豆、黑芝麻，用旺火烧沸用文火煲至黑豆熟，然后加入精盐、味精调味，即可食用。

【功效】

泥鳅含蛋白质、维生素A、维生素B2、烟酸、脂肪、钙、铁等成分。营养丰富，味道鲜美。

泥鳅的药用价值很高，有补中益气、固肾强精、祛湿除邪等功效。

黑豆含优质植物蛋白、脂肪酸、糖类、胡萝卜素、B族维生素、大豆黄酮甙、异黄酮甙类物质，具有补肾活精、活血泽肤、美发护发功效，常食黑豆可乌发美发，使头发富有光泽和弹性。

黑芝麻是一种具有美容、健美、强身益寿等多种功效的保健食品。

此药膳具有补肾健脾、养发生发的功效。常食可使头发富有光泽、强身、健美。