灵芝河蚌

【原料】

灵芝25克，河蚌肉250克，料酒、精盐、酱油、胡椒粉、姜片、葱段、花生油各适量。

【制法】

(1)将河蚌肉洗净；灵芝洗净，放入沙锅中，加水煎煮约1小时，取煎汁备用。

(2)炒锅加油烧热，加入蚌肉煸炒一会儿，加入料酒、精盐、酱油、胡椒粉、姜片、葱段、灵芝煎汁和适量的水，用旺火烧沸后，改用小火炖烧至蚌肉熟透人味，即可出锅食用。

【功效】

灵芝为中药，《神农本草经》说它“主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色”。

河蚌含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。其性寒。味甘、咸，清热解毒、养肝明目、滋阴、凉血、散风、止渴。《本草再新》指出它能“治肝热，肾衰，托斑疹，解痘毒，清热止血”，还有明目作用。

灵芝配河蚌肉成菜，常吃可强筋骨、润肌肤、美容靓颜。