竹笋枸杞头

【原料】

嫩枸杞头500克，熟笋50克，料酒、精盐、味精、白糖、姜末、花生油各适量。

【制法】

(1)将枸杞头去杂，洗净，沥干水；熟笋洗净，切细丝。

(2)炒锅烧热，加入花生油，烧至八成热，投人枸杞头、笋丝一起煸炒，加精盐、料酒、糖、姜、味精，烧沸起锅，装盘即成竹笋枸杞头。

【功效】

枸杞头为枸杞的嫩茎叶，味苦，性微寒。《药性论》说它“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神”。

竹笋含丰富的植物纤维素，能起到减肥的作用。

此二物组成菜，具有清肝明目、健美强身的作用，常食能润肤美容、延年益寿。