枸杞叶炒猪心

【原料】

枸杞叶250克，猪心1个，精盐、水淀粉、白糖、酱油、菜油各适量，味精少许。

【制法】

(1)将猪心洗净，切成薄片；枸杞叶择洗干净。

(2)锅置火上，放油适量，烧至八成热时，倒人猪心，略加煸炒后，再倒入枸杞叶，放入精盐、白糖、酱油，待枸杞叶煸软后，用水淀粉勾芡，放入味精，起锅盛入盘中即成。

【功效】

枸杞叶是枸杞的嫩茎叶，含丰富的维生素C。有一定的补虚益智作用。猪心以心补心、补养心血、安神定惊。

枸杞叶与猪心同用，能益精明目、养心安神，对防治神经衰弱也有较好的效果，脑力劳动者常食，对增强记忆、维持思维敏锐有帮助。