沙参猪肺汤

【原料】

北沙参15克，玉竹15克，猪心1个(约重250克)，猪肺500克，葱、花椒、姜、精盐各适量。

【制法】

(1)将沙参、玉竹用清水漂洗干净，放入纱布袋内；猪心、肺划破，冲洗干净；葱切段；姜切片。

(2)将药袋、猪心、猪肺、葱段、姜片、花椒一同放入沙锅内，放入适量水，先用旺火烧沸后，改用小火约炖1小时，至猪心、猪肺熟透时，放入精盐，起锅后切片装盘，食肉喝汤。

【功效】

北沙参有润肺止咳、益胃生津的作用。玉竹能养阴润燥、生津止渴。

猪心富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等。猪心性味甘、平，具有安神、定惊、养心、补血的功效。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸，还含有凝血素等。猪肺性平，味甘，具有润肺、补肺、化痰、止血的作用，可治疗肺虚引起的咳嗽、痰多喘促等症。

此汤具有养阴润肺、止咳清肺的功效。适于肺虚久咳、

老人虚咳、津伤口渴等症的食疗保健。