百合银耳汤

【原料】

百合、太子参、银耳各20克，冰糖适量。

【制法】

(1)将百合、太子参分别用清水洗净；银耳用凉水浸泡后，去掉根部黑蒂。

(2)锅置火上，加水适量，放入百合、银耳、太子参煮汤，水沸30分钟后，再放入冰糖，溶化后即可佐餐食用。

【功效】

百合含17种游离氨基酸、去甲基秋水仙碱、果糖、葡萄糖、蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、维生素C等。有提高机体免疫功能和抗癌作用。中国医学认为，百合有润肺止咳、清心安神作用。

银耳含植物胶质、银耳多糖类物质、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钠、钙、磷等，可提高机体免疫机能，有抗癌作用。《本草问答》说白木耳(银耳)治肺热肺燥、干咳痰嗽、衄血、咯血、痰中带血”。《陆川本草》说白木耳有“润肺滋阴”之功。另外它还有益气、补脑、润肤、美容等作用。

太子参含有果糖、淀粉、皂甙，具有补肺、补脾等功效，对消化不良、体质虚弱、神经衰弱、咳嗽、自汗、心

悸、腹泻等均有治疗作用。

此药膳具有益气养阴、润肺止咳作用。