八宝鸡

原料】

党参、茯苓、炒白术、白芍各5克，炙甘草3克，熟地黄7.5克，当归7.5克，川芎3克，肥母鸡肉2500克，猪肉750克，猪杂骨750克，葱、生姜、料酒、精盐各适量。

【制法】

(1)将党参、茯苓、炒白术等八味中药洗干净，用纱布袋装好，扎紧口，备用。

(2)猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净；杂骨洗净，打碎；生姜洗净，拍破；葱洗净，切段。

(3)将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放入锅(沙锅也可以)中，加水适量，用旺火烧开，撇去浮沫，放入生姜片、葱段、料酒，用文火炖至鸡肉烂熟。将药袋、生姜、葱捞出不用，再捞出鸡肉和猪肉稍晾，猪肉切成条，鸡肉切成条形块，放回锅中，加少许精盐、昧精调味，即成。

【功效】

党参、茯苓、白术、甘草为四君子汤，功擅补气。熟地、白芍、川芎、当归为四物汤，功擅补血。补气补血可使人健康长寿。