别名：

拐子，鲤子，赤鲤鱼。

性味：

性平，味甘。

功效：

利水消肿，安胎通乳，清热解毒，下气止咳。

适应症：

妊娠水肿，胎动不安，产后体虚浮肿，产后缺乳，女子性冷淡，小便不利，黄疸型肝炎，肾炎水肿，心脏病性水肿，营养不良性水肿，肝硬化腹水，脚气浮肿，气逆咳喘。

药理作用：

鲤鱼的药理作用，历代医家多有论述。《本草纲目拾遗》：“主安胎。胎动，怀妊身肿，为汤食之。”《名医别录》：“主咳逆上气，黄疸，止渴；生者主水肿胀满，下气。”《本草纲目》：“煮食，下气，利小便；烧末能发汗，定气喘咳嗽，下乳汁，消肿；末饮调服，治小儿暴痢；用童便浸煨，止反胃及恶风人腹。”

女人吃的好处：

鲤鱼为温带淡水鱼，生活于江河、湖泊之中，生长快，适应性及抗病力强，繁殖快，为我国主要的经济养殖鱼类。

鲤鱼有黄鲤、白鲤与赤鲤之别，其功效大致相同。在所有的鱼类中，鲤鱼肉不但细嫩可口，而且最易为人体消化、吸收。鲤鱼肉嫩刺少而味鲜，据测定，其肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分。

鲤鱼有益气固胎的作用，妊娠期胎动不安者食之，可补充营养，并为顺利产下婴儿打下基础。

鲤鱼利水消肿通乳的功效较明显，适宜各种水肿患者食用。妊娠水肿者，可取鲤鱼1条(300克)，白茅根30克，加水煮汤，不加盐，淡食，吃鱼喝汤。

产后缺乳或乳汁不通者，可取鲤鱼1条(250克)，糯米、赤小豆各50克，加水煮粥食用。亦可取鲤鱼1条(500克)，黄芪30克，香菇、冬笋各20克，调料适量，加水煮汤，去黄芪，即可食用。

食用鲤鱼还有镇静安神的功效，情绪低落，精神紧张时食之可有不错的调节作用。

女子性冷淡而体弱者，可取雌鲤鱼1条，连鱼子一同煮熟食用。

男子阳痿、早泄、遗精者，宜取雄鲤鱼烹制食用。

温馨提示与禁忌：

我国民间历来视鲤鱼为发物，故小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、荨麻疹、皮肤湿疹、支气管哮喘、系统性红斑狼疮、淋巴结核、恶性肿瘤等患者，均应忌食。

根据食物药性原理，下列食物及药物忌与鲤鱼同食——狗肉、鸡肉、猪肝、牛羊油、绿豆、小豆叶、芋头、咸菜、荆芥、葵菜、天门冬、朱砂、龙骨、紫苏。

特别推荐：

红烧鲤鱼

用料：鲤鱼400克，韭菜75克，料酒25克，酱油75克，白糖35克，味精2克，猪油100克，葱花5克，姜末2.5克，水淀粉15克。

制法：

①将鲤鱼刮去鳞，用刀在肛门处横开一小口，将连在肛门上的一条肠子割断，从鳃部去鳃和内脏，洗净。韭菜摘洗干净。

②炒锅上火烧热，用油滑锅(涮锅)后加入猪油(75克)烧至六成热，放入葱花煸出香味，将鲤鱼(鱼腹向锅底)稍煎，加入料酒，盖上锅盖再稍焖。

③再加入酱油、白糖、姜末、清水300克，烧开后，盖上锅盖，把锅移至小火烧约6分钟，鱼肉即熟；放旺火上收汁，放入味精、韭菜段，淋入水淀粉(边淋边晃动锅)，加入熟猪油25克，将鱼翻身出锅即好。

干烧绍子鱼

用料：鲤鱼一尾约600克，肥瘦猪肉100克，姜末10克，酱油25克，葱50克，泡红辣椒3个，醪糟汁25克，味精1克，胡椒面1克，精盐5克，香油10克，鲜汤500克，熟菜油1000克(实耗150克)。

制法：

①将鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，在鱼身两面各剞五六刀，刀距约2.5厘米，刀深0.7厘米，用精盐2克抹遍鱼身腌渍入味。把肥瘦猪肉切成绿豆大的粒。葱切成6.6厘米长的段。泡红瓣椒(3个)切成6段。

②炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放人鱼炸呈金黄色捞起。锅内留油100克放入肉粒炒酥，加入精盐3克、姜、葱、泡瓣椒再炒一下之后，放入鲤鱼、鲜汤、醪糟汁、酱油、味精、胡椒面烧沸，然后改用中火烧10分钟将鱼翻面，再烧至汁干亮油，淋香油盛入盘内即成。

家常脆皮鱼

用料：鲤鱼一尾(约600克)，酱油25克，醋25克，白糖50克，精盐4克，味精0.5克，姜末5克，蒜末10克，葱花15克，葱丝15克，泡红辣椒末40克，绍酒15克，湿淀粉100克，香油10克，水豆粉40克，鲜汤400克，熟菜油1500克(实耗150克)。

制法：

①将鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，搌干水分。在鱼身两面各斜剞5~6刀(先立剞1厘米深，在原刀口上再平剞2.5厘米深。刀距相等)，把绍酒、精盐2克抹在鱼腹内外，码味半小时，再把酱油、醋、白糖、精盐2克、香油、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

②炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，将湿淀粉均匀涂在鱼身上，提起鱼尾入油锅炸一下定形，再放入油锅炸至呈金黄色，皮酥肉熟捞起盛入盘内。锅内留油75克放入泡红辣椒末炒至油呈红色，再加入姜、蒜、葱花炒出香味，然后烹入芡汁，收汁搅匀后淋在鱼身上，撒上葱丝即成。