1.肝炎病人饮食治疗

对减轻肝脏负担，促进肝脏组织细胞再生，调节免疫功能，缓解某些症状，促进肝功能恢复都有良好的作用。

2.肝炎病人所需热量

适当的热量对肝脏组织细胞的再生和恢复功能有利，它既可节省蛋白质消耗，保证修复损坏的肝细胞，又能保证肝脏活动有充足的热量。但热量过高容易引起肥胖，是肝炎并发脂肪肝的主要原因。因此每天摄入热量以1800～2000千卡为宜，还可根据体重及有无发烧情况做适当调整。

3.肝炎病人应摄入充足的蛋白质

蛋白质是肝细胞再生所需的主要原料。患肝炎时，蛋白质消化吸收障碍，分解代谢增加，蛋白质丢失较多，因此每天应从食物中供给充足的营养价值较高的优质蛋白质，如瘦肉、奶类，蛋类、鱼类及豆类等。每日每千克体重摄入蛋白质1.5～2.0克，如合并腹水、血氨不高，每千克体重可增加2～3克。

4.肝炎病人可食适量脂肪

适量的脂肪可以增加食物的美味，促进脂溶性维生素的吸收。脂肪酸有利于肝脏新生组织的生长。因此，不宜过分限制，可根据病人的具体情况对脂肪供给做适当调整，每日膳食中脂肪以40～50克为宜，烹调用油20克左右。

5.肝炎病人不能摄入过多碳水化合物

肝脏是合成并贮存糖元的场所。病人摄入适当的碳水化合物，对维持肝脏功能，促进肝细胞的修复和再生是有益的；但又要防止摄入过多，影响食欲，脂肪贮存加速，使病人体重增加，对病情恢复不利。碳水化合物应占总热量的65％～70％，每天可吃粮食250～300克，多吃新鲜蔬菜和水果。