为什么肝硬化病人忌吃皮蛋

肝硬化病人肝功能特别差，饮食高蛋白会造成氨中毒和肝昏迷。

所以，肝硬化患者忌吃皮蛋。因为皮蛋含有高蛋白质，人吃了就会不断增加蛋白质的摄入，另外，皮蛋含有较多的氨同时，皮蛋是碱性的，在肠道里，能使NH4变为NH3而被人体吸收，从而诱发肝昏迷。

肝昏迷可以引起脑水肿，甚至出现死亡因此，肝硬化病人忌吃皮蛋。