老年人为什么不宜经常吃汤泡饭？

答：人们在吃食物时，要先在口腔中进行初步消化，经牙齿咀嚼，把大块的食物磨成细粉状；同时唾液腺不断分泌唾液，唾液中的淀粉酶使淀粉分解为麦芽糖，便于胃肠进一步消化吸收。人们吃食物时咀嚼时间越长，唾液分泌量就越多，这将有利于滑润吞咽食物和对食物的消化吸收，所以，老年人吃食物时要细嚼慢咽。汤泡饭，即汤和饭混在一起吃，不等嚼烂就咽下去了，影响了唾液的分泌。这不仅使人“食不知味”，而且会加重胃肠负担，影响对食物的消化吸收，时间长了就会引起胃液和胃肠功能减退。

由此可见，老年人由于嚼能力减弱，烹调食物烂一些，吃时细嚼慢咽，有利于消化吸收。但经常吃汤泡饭则易得胃病。“汤泡饭嚼不烂”，主要是指汤泡饭的饮食习惯不科学，不利于食物的消化吸收，对人体健康有害。