老年人经常食用猪皮、猪蹄能延缓衰老吗？

答：近年来通过科学研究发现，老年人若能经常食用猪皮或猪蹄，有延缓衰老和抗癌作用。因为猪皮、猪蹄中含有大量胶原蛋白，能改变和减慢机体细胞老化的进程

早在二千多年以前，祖国医学就有用猪皮医疗保健的记载，汉《伤寒杂病论》中有用方剂“猪肤汤”来补虚损、利咽喉的记载。中医认为，老年人体质为“阴常不足，阳常有余”，因而常出现消瘦、皮肤干燥、小便频而少，甚至经常低热等现象。所以，老年人应注重补虚滋阴，而忌食干姜、辣椒、肉桂、胡椒、烈性白酒等刺激性食物。猪皮、猪蹄性凉味甘，有滋阴补虚、清热利咽的功效，老年人宜多食用。