【别名】大麦毛、大麦芽。

【性味】甘，平。

【作用功效】行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

【药理作用】

1.助消化作用麦芽所含淀粉酶可将淀粉分解为麦芽糖和糊精。麦芽煎剂对胃酸及胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。所含维生素B亦能促进消化，增进食欲。

2.催乳作用麦芽给产后母鼠服10天，可使子鼠体重增长加快，母鼠血清催乳素水平增高，乳腺腺泡扩张及乳汁充盈程度提高。

3.降糖作用麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉液给兔注射可使血糖明显降低，多在7小时后才恢复。

4.降脂作用据报道，麦芽能降低血清胆固醇及甘油三酯含量，也能抑制高脂食物诱导的肝组织胆固醇、甘油三酯及过氧化脂质含量的增加。

5.清除自由基作用麦芽醇能减少膜脂质过氧化反应，是一个良好的自由基清除剂。尿酸具有抗氧化作用，其水平可随着人年龄的增加而增高，而兔在注射了麦芽醇后，尿酸含量显著下降，对照组则无明显改变，证明麦芽醇充分发挥了清除自由基的功能而削弱了尿酸抗氧化作用的发挥，反馈地使其生成有所减少， 这也与有关报道相符。研究还发现， 麦芽醇不能使SOD活力增高， 可能是因为麦芽醇本身就是个很好的自由基清除剂， 它的作用抑制了SOD能力的发挥， 详细机制还有待进一步研究。另有研究显示，麦芽醇具有减轻脂质过氧化反应，清除过氧化氢(H，O，)对红细胞的氧化作用，并且在体内也具有抗氧化抗衰老的作用。

6.对糖尿病糖脂等代谢的影响麦芽糖注射液用于2型糖尿病患者，在提供能量与补充水分的同时未导致胰岛素分泌增加及血尿酮体的升高，并可降低血中游离脂肪酸的浓度。虽然开始治疗，短期内血糖水平有小幅度的上升，但仅为一过性且不引起其他代谢紊乱的后续反应，所以在监测血糖的同时可安全用于2型糖尿病患者。

7.对大鼠脑缺血再灌注损伤的作用麦芽醇可明显降低缺血再灌注大鼠脑组织含水量，脑组织Na*、Ca 2+、EAA及MDA含量， 说明麦芽醇有抑制大鼠脑缺血再灌注损伤作用， 其机制可能与其抑制脑组织内Ca 2*及EAA含量， 抑制脂质过氧化作用有关。

8.对性激素水平的影响研究发现，青壮年雌性小鼠(月龄5~6月)经麻醉背部后双侧切口切除卵巢，结扎输卵管去势，对雌性小鼠的各种模型给予中药麦芽及其复方药物治疗，发现小鼠血中促卵泡激素、雌二醇水平增高，孕酮水平下降，说明单味麦芽、麦芽复方均可刺激生殖性腺轴而提高性腺激素水平。也发现，麦芽可能通过影响雄性小鼠性腺轴而影响其性激素水平。另报道，“四味冲剂”(含麦芽、鸡血藤、山楂、通草等)有对抗雌激素增重乳腺及子宫的作用，即有调节雌激素平衡的作用。

9.其他作用大麦芽碱能增强豚鼠子宫的紧张性和运动，且随剂量的增加而增强；可对抗新斯的明所致的猫支气管痉挛，但对正常猫的作用很小；还对放射线有防护作用。大麦碱A和B还有抗真菌作用。麦芽还可抗结肠炎， 有去极化肌肉松弛作用。此外， 麦芽提取物能通过降低高泌乳素血症大鼠脑垂体PRL的表达，而有效治疗高泌乳素血症及抑制乳腺组织的增生。

【临床应用】

1.退奶炒麦芽水煎服应用8例，效果显著。用麦芽回乳，用量在正常范围以内(30~60g)，常用量每人每日50g。用法：患者多在断奶之日起服用麦芽煎剂，作茶饮或早、中、晚各服一次。此间仍然出现乳房胀痛，大多患者服药2~3天后，乳房胀痛有所缓解，然后乳房胀痛症状逐渐消失，乳汁不再分泌。临床观察哺乳期妇女回乳者20例，效果显著。

2.婴幼儿腹泻麦芽炒焦，配高粱、鸡内金、红糖，水煎服，治疗60例，治愈42例，好转13例。3.浅部真菌感染生麦芽加75%乙醇浸泡外用，治疗80例，总有效率86.2%。

4.急慢性肝炎麦芽细根干燥后磨粉制成糖浆，治疗161例，有效率为67.1%.

5.流涎麦芽60~120g，石膏30~60g，水煎服，连用1~2月，治疗抗精神病药氯氮平所致流涎110例，有效率达63.6%。

【毒副作用】曾有人报告用二行大麦(Hordeum dis lich on) 作饲料时， 常引起牲畜中毒。经研究， 此麦芽细根中含一种毒素Mal toxine， 后知为p-羟-β-苯乙基三甲铵盐基(Candi cine) ， 其作用原理与十烃季铵相似，属一种快速的去极化型肌肉松弛剂，既有去极化作用，又能降低肌肉对乙酰胆碱的敏感性，能降低肌膜及整个肌纤维的正常静止电位，在某些组织上还可表现出烟碱样作用。