【别名】香豆豉，香豉，豆豉，炒豆豉。

【性味】苦、辛，凉。

【功效】解表，除烦，宣发郁热。用于感冒，寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。

【药理作用】

1.降血糖作用淡豆豉80%乙醇提取物及乙酸乙酯提取部分、正丁醇提取部分均有一定的降糖效果，其中正丁醇提取物降糖效果更为明显。

2.对心血管系统的影响大豆总黄酮在离体及整体实验中均有显著扩张冠脉、增加心肌营养性血流量作用，同时可见冠脉阻力降低、心率减慢、心肌收缩力减小、血压下降等现象。大豆苷元有明显抗心律失常作用，大豆皂苷对培养心肌具有钙通道阻滞作用。淡豆豉提取物对心肌缺血有一定保护作用。

3.溶栓作用将豆豉溶栓酶和磷酸盐缓冲溶液(PBS) 对照， 测取对兔静脉血的体外凝血时间(CT) ， 结果豆豉溶栓酶组CT超过1小时， 而PBS组CT为(5.0±3.0) 分钟， 显示豆豉溶栓酶在体外有明显抗凝作用。

4.抗肿瘤作用淡豆豉的乙醇提取物具有抑制肝癌肿瘤细胞增殖的作用，并和时间、剂量呈正相关，淡豆豉的石油醚提取物抗肿瘤作用很弱。淡豆豉的乙醇提取物中主要含异黄酮、皂苷等，是抗肿瘤作用的主要成分。

5.抗骨质疏松作用淡豆豉可改善去卵巢骨质疏松大鼠的骨生物力学性能，提高骨质量。

6.抗急性辐射损伤作用淡豆豉提取物对低剂量6Coy急性辐射损伤小鼠具有保护作用。

【临床应用】

1.感冒豆豉12g，清洗干净，放人砂锅内，加水适量，煎成浓汤服用。每日服用1剂，分2次服之，对感冒有效。

2.失眠用以豆豉为主药的栀子豉汤加味治疗不寐43例，显效34例，有效7例，无效2例。

3.痤疮栀子豉汤加减方治疗痤疮12例，12例病人除1例症状、体征仅有好转没有治愈外，其他皆治愈(以面部痤疮消失并近期不再新生为准)。有效率为100%，治愈率为91.7%。

4.断乳后乳房胀痛豆豉60g，加油与米饭同炒吃。