出自《名医别录》。为豆科植物大豆Glycine max(L.) Merr.的成熟种子经蒸罨加工发酵制成的加工品。我国各地均有生产。

【别名】豉，香豉，豆豉，淡政，香豆豉，清豆豉，杜豆豉。

【商品名】淡豆豉。以色黑、质柔、气香、无糟粒者为佳。

【处方名】淡豆豉，香豉，豆豉，炒豆豉等。

处方中写淡豆政、香豉、豆豉均指生淡豆豉。为淡豆豉未经炒制入药者。

^、炒豆豉即炒淡豆鼓。为淡豆政用文火微炒，至外表略带焦斑，取.出晾凉入药者。

【性味归经】辛、甘、微苦，寒。归肺、胃经。

【功效主治】解表，除烦。主治外感发热、头痛、恶寒；热病胸中烦闷、不眠等证。

【用量】10~15克。