出自《名医别录》。为姜科多年生草本植物姜Zingiber off i-c in aleRo sc.的鲜根茎。除东北地区外， 其它大部分地区均产。夏秋二季采挖，除去茎叶和须根，洗净，切片入药。

【别名】姜，鲜姜，鲜生姜，老姜，炎凉小子，百辣云。

【商品名】生姜。以块大、丰满、质嫩者为佳。

【处方名】生姜，鲜姜，生姜片，煨姜，煨生姜。

生姜即鲜姜、生姜片。指原药洗净切片入药者。

煨生姜即煨姜。是将生姜用草纸包好，置灰火中煨至草纸焦黄，除去焦纸，切片入药者。

【性味归经】辛，微温。归肺、脾经。

【功效主治】发汗解表，温中止呕，温肺止咳。主治风寒感冒引起的恶寒发热、头痛鼻塞；胃寒呕吐；风寒(或虚寒)咳嗽；能解半夏、南星、鱼蟹毒。

采用量】3~10克。

【慎忌】阴虚内热及热盛之证忌用。

附：生姜皮

为生姜根茎刮下的栓皮及附着的部分皮层。又名生姜衣、鲜姜皮、姜皮、鲜姜衣、姜衣等。性味辛微温。有和脾行水的功效。主治水肿。用量2~3克，鲜品6~9克。慎忌同生姜。