【药性歌诀】淡豆豉寒，能除懊侬，伤寒头痛，兼理瘴气。

【评注】淡豆豉性寒凉，质轻辛散，具有解表发汗、清除烦热之功，用治外感表证或温病初起，寒热头痛、胸闷不舒及邪热内郁、胸中虚烦之不眠证。此外，兼有解暑辟秽之效，可治暑秽夹湿、湿热瘴气等证。

淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。味苦、辛，性凉。归肺、胃经。功能解表除烦，宣发郁热。本品辛散，疏风透邪，无论风寒或风热表证均可用之，且发汗解表之力颇为平稳，有发汗而不伤阴之说；又具宣郁透热除烦之效，用治热郁不透之证。

【现代研究】

1.化学成分含脂肪、蛋白质、酶类、糖类以及胡萝卜素、烟酸等成分。

2.药理作用有微弱的发汗作用，并有消炎、解热、健胃、助消化的作用。

【应用】

1.外感表证本品辛散轻浮，发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用。用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒、头痛口渴、咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷等药同用，如银翘散；若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如葱豉汤。

2.热病烦闷本品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中所致的心中懊侬、烦热不眠，如栀子豉汤。

【用法用量】煎服，10~15g。凡寒邪入里，直入三阴经者应禁用。