欲上秋千四体慵，拟交人送又心松。画堂帘幕月明风。

此夜有情谁不极，隔墙梨雪又玲珑。玉容憔悴惹微红。

三—《浣溪沙》·唐·韦庄

物种基源

梨(Pyrus)，为蔷薇科植物白梨、沙梨或秋子梨等栽培品种的果实，又名快果、果宗、玉乳、蜜父、玉露、甘棠等。

我国是梨属植物的起源中心之一，在梨属大家族中有25个品种，我国产有14个品种，占了半数以上，是世界上梨树品种最多的国家。梨是我国栽培历史悠久的果树品种，已有3000多年历史。梨分四个系列1032个品种，秋子梨、洋梨、白梨和沙梨。沙梨主要分布在长江流域以南及淮河流域，白梨主要分布于华北、西北、辽宁等地；秋子梨主要分布于东北、河北、山东、甘肃等地。洋梨是由引进西方梨品和与我国的地产梨嫁接杂交而成的优良品种，如巴梨、茄梨、三季梨是洋梨中的佼佼者，人口酥、甜、软、香、浓。

生物成分

据测定，每100克可食鲜梨，含水分83.6克，蛋白质0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物13.3克，膳食纤维1.3克，胡萝卜素、维生素B1、B2、C，尼克酸及微量元素钙、磷、铁、钾、钠、镁等，还含有苹果酸和枸橼酸等。梨与苹果、橙为世界“三大果霸”。

作用功效

1.性味归经

梨，味甘，微酸，性凉；归肺、胃经。

2.医学经典

《名医别录》：“外可散风，内可涤烦，生用清六腑之热，熟食滋五脏之阴。”

3.中医辨证

梨，生津、除烦、止渴、滋阴、润肺、清热、泻火、化痰。适用于痢疾、慢性咳喘、口渴失音、小儿风热、眼赤肿痛、喉痛反胃等症。

4.现代研究

梨中含有配糖体及鞣酸等成分，对肝炎患者的肝脏具有保护作用，同时，对咽喉还具有养护作用。梨中还含有多种维生素，其中维生素B，能保护心脏、减轻疲劳，维生素B2、B。及叶酸能降低血压，保持身体健康。

食用注意与禁忌人群

(1)生梨性冷利，脾胃虚寒、呕吐便溏者不宜食。

(2)糖尿病患者不宜多食。

(3)产妇，金疮患者，小儿痘后亦勿食。

(4)服用糖皮质激素后不宜食，防止诱发糖尿病。

(5)服用磺胺药类和碳酸氢钠时不宜食用梨。

(6)不宜与蟹同食，与蟹同食伤肠胃，致呕吐、腹痛、腹泻。

(7)食梨后不宜立即饮开水，会致腹泻。

传说故事

一、刘秀御封梨树王

传说是在一个秋高气爽的日子，刘秀率领文武百官来到山东冠县梨园，走到一棵高大的梨树下，有个梨子突然从树上掉下来摔碎在他的脚前。于是他命人从树上摘下一个，这一尝不要紧，顿觉满口生津，唇齿溢香。刘秀赞道：“此真乃梨之王也!”说了奇怪，那树遂枝摇叶摆，好像在谢主隆恩。因此那棵树被称为“御封梨树王”。

历经1900多年，“御封梨树王”原树几度枯衰。但是，每次干枯之后，都会在原处萌发新芽。长大后，总是挺拔繁茂、高大异常，从不失王者风范。现在这棵梨树王，已经不知道是第几代“树王”了。

刘秀封了梨树王之后，自然不能让梨树王成为“孤家寡人”，在随臣的提议下，他又按自己朝中的“编制”，一并册封了梨王国，也就旅游图上的“梨王宫”，其中“将”“相”“后”“妃”，一应俱全。“梨树王”南侧的两株便是“左右梨相”。

梨树王北侧的一棵大树为“梨王后”，这棵树高8米，胸径1米，树冠遮地面积近200平方米。但每年产量仍达4000多斤，而又酥脆，只有梨树王能与之媲美。

在近2000年的悠悠岁月里，“梨树王”和它的“后，妃，将，相”一起经历着风吹沙打，兵荒马乱，一起见证着冠州梨园的盛衰枯荣。近两千年来，梨树王的子孙们，曾以浓密的树叶，为农民起义军遮风挡雨，避敌藏身。曾以甘甜的果实，为遭遇荒年的穷苦百姓填充饥肠，解饿止渴。

二、扁鹊与梨

相传，名医扁鹊一天与两徒弟出诊，因气候干燥，口渴难忍，其徒上山采摘些野梨给师傅解渴。秋梨皮薄多汁，香甜爽口。扁鹊食后说：“果甜如乳汁，此玉乳也。”故后世人称梨为“玉乳”

三、唐玄宗与“梨园”

唐代，都城光华门外的禁苑中，有一处广植梨树的果园，人称“梨园”。园内有“梨园亭”，供皇家演奏音乐和调教歌舞艺人。唐玄宗李隆基幼时聪慧，喜爱歌舞，六岁的时候就曾为其祖母——女皇武则天表演节目受到赞赏。年长以后，精通音律。乃至做了皇帝，仍乐此不疲，后被尊称为梨园界的祖师，戏剧界艺人则称为“梨园弟子”，戏剧界称“梨园界”或“梨园行”。

四、魏征与梨膏糖

据传说名相魏征之母患咳嗽，因嫌煎药太苦不愿服食，结果咳嗽加剧。魏征是个孝子，见母亲久咳不愈，十分着急。他知道母亲爱吃梨，就将煎好的药汁与梨榨出的汁合在一起煎熬成膏送给母亲服用，不久老人的病就好了。自此之后，皇室相仿制上，后来就逐渐传入民间，并流传于世。

传统做梨膏糖生意的人，都能说会唱，善于做广告。有唱戏名的，有唱药名的，如唱：一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，山(三)楂麦芽能消食，四君子能除女儿痨，五和肉桂都用到，六用人参三七草，七星炉内生炭火，八卦炉中炼成膏，九制煎熬合工序，十全大补病除了。”唱词只求唱着顺口，合着押韵，图个热闹，能将梨膏卖出去就是目的。并不计较唱词是否准确。在这样别具一格的推销下，梨膏糖就被广泛流传开来，至今畅销不衰。