梨

梨又名快果、玉乳、蜜父等，分为白梨、秋梨、砂梨、西洋梨等品种。北京的秋梨、山东莱阳的雪花梨(白梨)、河北的鸭梨、浙江的蜜梨、安徽砀山的酥梨(砂梨)及四川的苍溪梨等，都是我国的优良品种。梨肉质如玉，皮薄肉细，水分充盈，果味甘甜。其主要营养成分有水分、糖类、维生素A、维生素B1；维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及少量的蛋白质、脂肪、烟酸等。另外，还含有柠檬酸、苹果酸及钙、磷、铁等。梨是我国古老的水果之一，被誉为百果之宗。

1.医用效能

梨性寒，味甘、微酸。人肺、胃、心经。能生津除燥，清热止咳，润肺凉心，消痰降火，润肠通便，解酒毒及疮毒等。主治咳嗽气喘，咽干口燥，肺热痰多，大便秘结及酒精中毒等症。现代医学证明，梨有降血压，镇静退热，养阴之功效，亦适宜高血压、气管炎、肝炎、冠心病等患者食用。另外，梨与其他食物搭配，制成不同的方剂，其作用得到加强，如梨与糖和蜂蜜熬制成梨膏糖，适用于肺热咳嗽患者食用。梨与莲藕捣碎挤汁，能治疗咽干、痰黄、声嘶等症。

2.食用搭配

(1)梨与核桃仁：核桃仁若与清热解毒，生津润肺的梨搭配食用，对百日咳有治疗作用。

(2)梨与冰糖：梨能促进食欲，助消化，并有利尿通便，清热解暑，止咳化痰，生津润燥等功效。若与冰糖搭配食用，主治气管炎、消化不良、便秘等症。

(3)梨与丁香：梨与丁香搭配，可治疗呕吐、呃逆等症。

(4)梨与姜汁、蜂蜜：三者搭配，对咳嗽多痰有一定的治疗效果。

3.食用禁忌

忌食用霉变的梨。梨若保存不好，很容易霉变，此类梨含有真菌及其毒素，食后很容易发生食物中毒。

4.食物相克

(1)梨与开水：梨甘寒冷利，吃梨喝开水会导致腹泻。《本草纲目》记载：“梨甘寒，多食成冷痢。”

(2)梨与萝卜：萝卜摄入到体内可产生硫氰酸盐，此盐很快转化为硫氰酸。橘子、苹果、葡萄、梨等水果含有大量的植物色素，该色素在肠道内被细菌分解、转化为羟苯甲酸和阿魏酸，这两种酸能加强硫氰酸对甲状腺功能的抑制作用，从而导致甲状腺肿。

(3)梨与螃蟹。

5.食药相克

(1)梨与糖皮质激素：糖皮质激素能抑制糖的分解，促进糖原异生，升高血糖，而梨含糖分较多。二者搭配，常常导致血糖明显升高，甚至诱发糖尿病，因此二者不宜同食。

(2)梨与磺胺类药：服用磺胺类药时，不宜食用酸性水果，而梨微酸。二者同食，会造成磺胺类药物在泌尿系统形成结石而损害肾脏，故二者不宜同食。

(3)梨与碳酸氢钠：梨微酸，不宜与碱性药物搭配食用。否则，会使碳酸氢钠等碱性药物的疗效降低。

6.食病相克

(1)慢性胃炎、肠炎及胃肠功能紊乱患者不宜食用：上述病症多属脾胃虚寒范畴，宜食用温热补中之品，忌食用寒凉伤阳之物。本品性凉，可导致脾胃虚寒患者腹泻、腹痛等症，故慢性胃炎、肠炎及胃肠功能紊乱患者不宜食用。

(2)肺寒咳嗽患者不宜食用：梨性寒，甘凉润肺，但肺寒咳嗽患者食用能加重病情。

(3)腹痛冷积患者不宜食用：腹痛冷积之病，宜食温热之品，而梨性寒，此类患者食后会加重病情。

(4)寒痰痰饮、妇女产后、小儿痘后、胃冷呕吐患者不宜食用：寒痰痰饮患者食梨会增寒助饮；胃冷呕吐患者食梨，会加重胃寒；妇女产后、小儿痘后食梨，会伤正伐胃，导致体虚。故《本草经疏》记载：“寒痰痰饮、妇女产后、小儿痘后、胃冷呕吐患者皆应忌之。”

(5)外伤化脓溃烂、产后腹痛、痛经者不宜食用：梨性寒滞气，多食生痰。可凝滞血脉，加重外伤创痛，阻碍伤口愈合，亦可加重产后及行经腹痛，故上述患者不宜食用。