椰子

椰子树生长在我国南方，其果实内充满椰汁，味甜且带有特殊的香味，风味独特，营养丰富。椰子肉白如凝雪，味道甘美。椰子主要营养成分有糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。此外，椰汁中含有一定量的生长激素。椰子油中含有丰富的游离脂肪酸及多种甾醇类物质。椰子壳中含有纤维素、木质素及戊聚糖等成分。

1.医用效能

椰子性平，味甘。椰汁、椰子肉及椰子油均有药用价值。椰汁性热，味甘。能强心、利尿、祛虫、止吐泻。适宜充血性心力衰竭及水肿患者食用。椰肉性平，味甘。有益气、治风、祛虫等功效。椰子油能治疗疮疖、冻疮、体癬、神经性皮炎等病症。此外，椰子壳性平，味甘，可用来治疗心绞痛、筋骨疼痛。椰树皮能治疗鼻出血、呕吐、霍乱等病症。

2.食用搭配

椰子与鸡肉、糯米同食，可治疗食欲缺乏。

3、食用禁忌忌过量食用。因椰子有强心利尿作用，故不宜过量食用。

4.食物相克

椰子与含糖量高的食物相克。因椰子含有丰富的糖类，不宜再与含糖量高的食物，如西瓜、荔枝、桂圆等搭配食用，以免使血糖显著升高。

5.食药相克

(1)椰子与阿司匹林、异烟肼、布洛芬：服用上述药物时，不宜食用含糖量高的食物，因糖可抑制这些药物在体内的吸收，降低药物的疗效，而椰子富含糖分，故不宜与上述药物搭配食用。

(2)椰子与苦味健胃药和祛风健胃药：苦味健胃药、祛风健胃药均靠药物的苦味、怪味刺激味觉器官，从而提高食物中枢的兴奋性，以增进食欲，帮助消化。故不宜与甜味较强的食物搭配食用。椰子富含糖分，与上述药物搭配食用，必然会降低药物的疗效。

(3)椰子与糖皮质激素：糖皮质激素能促进糖原异生，抑制糖原分解，升高血糖，再与含糖量高的食物搭配食用，有诱发糖尿病的危险。

6.食病相克

(1)糖尿病患者不宜食用：椰子富含糖类，能加重糖尿病患者的病情，故糖尿病不宜食用。

(2)呼吸系统疾患痰饮较盛者不宜食用：椰子味甘，能养阴生津，痰饮较盛者食用会加重痰湿，使患者病情加重。