【作用功效】

茼蒿，具有调和脾胃、平补肝肾、宽中理气、利二便、消痰饮、止咳、降血压的作用。

在临床上，传统中医经常用茼蒿主治脾胃不和、腹泻脘胀、夜尿频数、腹痛寒疝、饮食减少、痰热咳嗽、心悸怔忡、失眠多梦、心烦不安等病症。

【用法】

凉拌，煎汤，炒食，绞汁，服食。

【食用禁忌】

第一，食用茼蒿时，忌加热时间过久。这是因为：茼蒿所含的芳香成分是健脾胃的主要成分，其最大的特点是遇热容易挥发，所含的维生素长时间加热，将会大量耗散，使营养成分减少。所以，食用茼蒿时，忌加热时间过久。

第二，急、慢性肠炎患者忌食用茼蒿。这是因为：茼蒿含有一定的纤维素，患者食用后，会刺激肠壁，促进蠕动，会加重病情，进而影响身体健康。所以，急、慢性肠炎患者忌食用茼蒿。

第三，食用茼蒿前，忌用水浸泡或先切后洗。这是因为：从科学烹调的角度讲，家庭在食用茼蒿前，用水浸泡或先切后洗，均可使水溶性的维生素大量丢失，进而影响蔬菜的营养价值。所以，食用茼蒿前，忌用水浸泡或先切后洗。