【作用功效】

苋菜，具有清热利尿、凉血止血、解毒透疹、润肌泽肤、益气养胃的作用。

在临床上，子、根，均可人药。苋菜子，清肝明目，通利二便，主治青盲翳障、目雾不明、目赤咽痛、乳糜血尿、赤白痢疾、二便不通等病症；苋菜根，清热、利窍，主治阴囊肿痛、痔疮、牙痛、鼻衄、跌打损伤、崩漏、带下等病症。

【用法】

内服可炒食，煮粥，煎汤；外用可煎水洗涂患处。

【食用禁忌】

第一，服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时，忌食用苋菜。这是因为：药理研究表明，服用安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药时，不宜食用含钾量高的食物，而苋菜含有较高的钾，食用以后，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状，进而影响身体健康。所以，服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时，忌食用苋菜。

第二，服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，忌食用苋菜。这是因为：药理研究表明，服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍不宜食用含钙量高的食物，而苋菜是一种含钙量高的蔬菜，容易和以上药物结合，进而会降低药物的疗效。所以，服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时，忌食用苋菜。第三，烹调苋菜时，忌加醋。这是因为：研究试验表明，苋菜所含的叶绿素在酸性条件下，遇热极不稳定，分子中的镁离子，可以被酸中氧离子取代，进而生成一种暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，使营养价值降低。所以，家庭在烹调苋菜时，忌加入食醋。