【性征】桃子，又名山桃、佛桃、蟠桃、蜜桃、雪桃、寿桃、仙桃、佛杨桃、甜杨桃等，原产我国青藏高原，在中原地区已有3000多年的栽培历史。目前最少有800多个品种，著名的品种有河北深州蜜桃、浙江奉化玉露桃、山东肥城桃、湖北“四月白”、江苏“五月红”南京“八月寿”山西“九月蜜”、陕西“十月蜜”以及湖北枣阳的冬桃、油桃和雪桃等等。从收获季节来分，湖北的软核蜜桃从4月份就开始上市，最晚的雪桃到12月还长在树上；从果实的大小来分，大的单果达500克以上，小的一般只有100克左右；从果皮色泽来分，有青、白、红、黄。桃子的品质从皮薄，个大，甘甜或清香，果汁多，果肉厚，果味鲜美为佳。其性热而味甘酸。

【营养】每100克桃子的可食部分中，能量为117.2~217.7千焦，约含蛋白质0.8克，脂肪0.1克，各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20毫克，铁10毫克，维生素A原(胡萝卜素)60微克，维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。

【宜忌】中医认为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功，可治疗瘀血停滞、闭经腹痛、高血压和便秘等(作一味中药使用，不能生食)；碧桃(未成熟的小干桃)与茶叶同浸共泡作为饮品，有敛汗、止血之功，可治疗阴虚盗汗和咳血等症；桃叶也有杀虫之效能，将其煎水洗涤阴部可治疗阴道滴虫；桃花有消肿、利尿之效，可用于治疗浮肿腹水，大便干结，小便不利和脚气足肿。

桃子虽好，也有禁忌：一是未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；二是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多会令人生热上火；三是烂桃切不可食用；四是桃子忌与甲鱼同食；五是糖尿病患者血糖过高时应少食桃子。

【用法】桃子主供生食，但也可制成桃脯、桃酱和罐头等。