柴胡，是伞科植物柴胡和狭叶柴胡的干燥根，有“北柴胡”和“南柴胡”之分。二者虽产地不同但治疗效果基本相同。主治感冒发热疟疾、痛经、月经不调、子宫脱垂、脱肛等症。

北柴胡：圆锥形，常有分枝，长6~15厘米，直径0.3~0.8厘米。表面呈黑褐或浅棕色，有纵皱纹根痕及皮孔。顶端多带有残留的茎基或短纤维状叶基。质硬韧，不易折断，断面显片状纤维性，皮部浅棕，木质黄白。气微香，味微芳。

南柴胡：根较细，多不分枝或下部稍分枝，表面红棕或黑棕，近根头处多具明显的横向疣状突起，顶端密被纤维状叶基残余。

质稍软，易折断，断面略平坦，有败油气味。

假柴胡：大叶柴胡，圆柱形，长约8厘米，黄褐色，粗糙，表面有密生环节、质坚、断面中空。味微苦涩，有毒。瞿麦根，圆锥形，根头部膨大，色灰棕，表面有不规则纵沟纹及点状皮孔，断面凹凸不平，中空，味淡。