胃酸和胃蛋白酶在消化性溃疡的形成中是起决定性作用的因素。在正常情况下，各种食物的物理性和化学性因素，胃液中胃酸和胃蛋白酶的消化作用，都不能损伤胃粘膜而形成溃疡，那是因为正常胃粘膜具有一系列的防护功能，包括胃粘膜分泌稠粘的粘液，胃粘膜屏障作用、粘膜细胞旺盛的更新能力、胃粘膜丰富的血液供应等等，保证了人体既能保持良好的消化功能，又能保护胃粘膜免受损害，或在受到损害时也能很快愈合胃溃疡的发生一般认为是由于胃粘膜局部的变化，导致粘膜本身不能有效地对抗胃酸和胃蛋白酶的侵蚀和消化作用，而发生溃疡。消化性溃疡的严重并发症之一是急性穿孔，发生穿孔时由于胃内容物流入腹腔中，引起急性弥漫性腹膜炎，病人会突然出现剧烈腹痛，常伴有恶心，呕吐，面色苍白，四肢湿冷，心动过速常需紧急手术治疗。

小苏打【非为碱性抗酸药，口服后能迅速中和胃酸，减轻疼痛，常作为消化性溃疡的辅助治疗药物，但小苏打口服后在胃里中和胃酸的同时产生大量二氧化碳气体增加了胃内压力能使胃扩张，并刺激溃疡面，对严重胃溃疡的病人有引起胃穿孔的危险。所以胃溃疡的病人不宜经常服用小苏打。