为什么骨折病人忌吃牛皮菜

牛皮菜产量高，并且不占地、不耗肥，田边地角种上几棵，一次种下还可以多次收获，它是我国西南地区农民爱种、爱食用的一种蔬菜，它含有人体所需的维生素和纤维素。但骨折病人食用牛皮菜是非常有害的。

因为牛皮菜中含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙以后，会发生化学反应，产生一种不易溶解的盐类物质草酸钙。这种物质不但能使食物中的钙不能被人体吸收、利用，而且能使骨骼中的钙发生溶解，使患者更加缺钙，从而影响骨折愈合。因此，骨折病人忌食用牛皮菜。