饮食疗法对于肿瘤病人来说，意义重大，它不仅有利于缓解癌症病人的临床症状，而且有利于癌症病人的康复。那么，怎样正确运用饮食疗法呢？具体应做到以下几点：加强均衡营养，注重扶正补虚癌症病人“虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证癌症病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。

熟性味归赢，强调辨证施食癌症病人有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。

临床上，食疗必须符合“辨证施治”原则，要因病而异，因人而异，不能千篇一律。如辨证为毒热壅盛，邪火炽烈之证，患者症见热象，就不能投以温热性的食物补品，如桂圆、荔枝、鹿肉、人参、羊肉、狗肉、大虾等，而应予有清热解毒作用的食品，如蕺菜、马齿苋、东风菜、荠菜、鸭肉、芦根芦笋等。又如病人手术后，脾胃虚弱而食少、腹胀、便溏者，则应以健脾和胃的食物加以调补，如山药茯苓、莲子、鸡内金、谷麦芽等。再如：放疗期间或以后，由于热毒伤阴，证见口干咽燥，舌苔光剥，脉细数，应多食甘寒养阴生津之品，如茅根汁、荸荠汁、梨汁等，而忌香燥、烩炙、辛辣、烟酒等刺激物。肺癌病人如见咳嗽咳痰、痰血等，属阴虚痰热内蕴，则应忌滋阴生痰的辛辣、鱼腥发物，以及壅气类食物肝、胃、腹腔内各种恶性肿瘤并发腹胀、腹水时，宜多食淡渗利尿的食物，而忌壅气类食物，如芋艿番薯、洋葱、南瓜之类。这些都是说要注意辨证施食，合理食疗。

选择抗癌食品，力求有的放矢药食同源，可有针对性地选择应用。如：对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜刀豆等。大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。

许多食物对防治癌症有良益。如：鹅血治肺、、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤能改善症状，升高白细胞，并已研制成片剂；薏苡仁含有薏苡仁脂，对艾氏腹水癌有明显抑制作用，临床常用于肺癌、肠癌、宫颈癌、绒毛膜上皮癌等；绿豆配甘草与化疗药同用，有清凉解毒而降低副作用的功效；昆布海藻、紫菜治疗甲状腺、颈部淋巴系统以及肺部肿瘤能软坚散结；香（草菇）、菜桂圆等均有不同程度的提高抗癌免疫力和治疗作用；白扁豆可提高鼻咽癌病人淋巴细胞转化率；从刺参中提取的海参粘多糖能抑制乳癌细胞DNA，有保护肝功能作用。此外尚有较多品种如无花果、地耳、杏仁、荸荠、乌梅、百合、银耳、黄精、蚌肉、田螺、山雀燕窝、蕺菜等，都有某种抗癌疗效，值得选择应用。