为什么说中老年人“早吃生姜赛参汤”

生姜具有温中止呕、解表散寒的作用，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜还能刺激胃液分泌，可促进消化；生姜中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

虽然生姜的好处这么多，但吃生姜是要分时间的，早上吃对身体有好处，晚上吃就变成了毒药。

这是因为，早上人的胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬天的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，比如萝卜，这样更利于夜间休息。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜容易产生内热，日久就会上火。说其像砒霜有些夸张，但确实对健康不利。

生姜的吃法很多，晨起含姜片与喝生姜大枣汤都是中老年人健康的吃姜方法。

早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜去皮，切成薄片，取4~5片用开水烫一下，再将姜片放入嘴里含10~30分钟，咀嚼。坚持食用，可预防感冒早晨取大枣10枚、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，可有效改善冬季手脚冰。

需要注意的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，因此阴虚火旺的中老年人不宜多吃。腐烂的生姜中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等，因此千万不能食用。