中老年人如何健康用油

“油”是中老年人每日必吃的食物，它的用法是否科学对中老年人能否保持健康至关重要，如果使用不当，日积月累会对中老年人的身体带来极大的危害。针对人们在饮食生活中使用食用油方面容易出现的一些误区，医学专家提出了以下建议：（1）中老年人不能长期只吃单一品种的油专家建议最好是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

（2）中老年人不能不吃植物性食用油或动物油。如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

（3）血脂或体重不正常的中老年人要减少用油量。对于血脂或体重不正常的中老年人来说，专家建议最好选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过20克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。