夏令饮食有哪些诀窍

夏天的特点是“热”，故以“凉”克之，“燥”以“清”驱之因此中老年人夏季营养补充的关键之一就在于“清”。

（1）清淡质软、易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物，多吃新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。同时，也不要饮烈性酒，不用过浓的调味品，忌食辛辣食物等。

（2）少钠多钾。钠主要以盐的方式存在，摄入过多可能诱发诸如高血压、冠心病、中风等多种致命性疾病。一旦提高了人体细胞内的钾含量，削减钠的含量，不仅能降低上述诸病的发病概率，而且能纠正细胞变异甚至促使癌细胞“改邪归正”。

（3）吃点苦味食物。夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力的感觉，乃是源于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃之故。苦味食物可通过其补气固肾、健脾除湿的作用，达到平衡身体机能的目的。苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子百合等都是佳品，可供选择（4）不暴饮暴食，就是不能吃得过饱，尤其晚餐更不应饱食。谚语说：“少吃一口，活到九十九。”《黄帝内经·素问》指出饮食有节”“无使过之”。老人消化能力本来不强夏季就更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。如果吃八成饱，食欲就会继续增强。

（5）注重搭配。夏季酷热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面就要调配好：细粮与粗粮要适当配搭吃，一个星期应吃3餐粗粮，稀与要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中午吃米饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜搭配合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以鱼类为主，辅以猪瘦肉、牛肉、鸭肉。

（6）少吃生冷食物，少冷饮，特别是冰老人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，在夏季又要受到暑热湿邪的侵侮，影响了脾胃的消化吸收功能，如吃生冷食物、喝冷饮，就会损害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，就会使脾胃受损，导致泄泻、腹痛之症发生。

（7）按时进餐，不能想吃就吃、不想吃就不，这样会影响脾胃功能的正常活动，使脾胃生理功能紊乱，导致发生胃病。