怎样用鸡进行食疗？

答：鸡不仅是餐桌上的美味佳肴，而且有较好的药用效能。中医认为，它能补益五脏，温中补脾，益气养血，补肾益精。公鸡肉温，偏于温阳气；母鸡肉平和，偏于补阴血；鸡蛋蛋白外涂可解热毒，消红肿；蛋黄能治心悸怔仲；蛋黄油可生肌长肉；蛋壳壮骨；喜蛋（孵化成鸡胚的蛋）能补虚损治眩晕；鸡肠可补肾益精；鸡肝可补肝养血，明目治夜盲；鸡血补血补虚，活血解毒。可以说鸡全身是宝，处处皆药，是老年人补虚壮体的保健食品。下面介绍几个食疗方。

（1）雄鸡1只，用米酒和水各半煮熟，趁热食之，可治肾虚精亏、阳萎、遗尿等症。

（2）腌蛋取其蛋黄油，每日1毫升，分2次服。治疗脉搏间歇性心脏病，效果甚佳。

（3）鸡蛋壳焙燥研成细末，每次3克，用温开水送服，一日2~3次，对胃、十二指肠溃疡及其止痛有明显疗效。