南瓜有何食疗价值？

答：南瓜又称倭瓜、饭瓜、窝瓜。是一种食、药皆宜食品。南瓜营养丰富，据分析，除含有糖类、脂肪、淀粉、维生素类、胡萝卜素、叶绿素、甘露醇以及钙、磷、铁等多种营养素外，还含有精氨酸、烟酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤等成分。

祖国医学认为，南瓜味甘，性温，有补中益气、润肺化痰、消炎止痛、解毒杀虫的效用。民间常用南瓜作为哮喘、肺痈、蛔虫、烧伤、烫伤等疾患的辅助治疗食物。近年来，国内外医学科学工作者研究发现，南瓜中含有微量元素钴和锌，可辅助治疗肝炎、肝硬化、肾炎、高血脂、糖尿病等病症。

现代研究发现，人体缺乏微量元素钴是导致高血脂、冠心病、糖尿病的原因之一。每1千克南瓜中钴的含量高达120毫克，居各类粮食、蔬菜之首。钴能提高人体的新陈代谢功能，促进造血功能，是构成红细胞的成分之一。钴还参与合成人体中的维生素B12，可抑制机体内癌细胞的生长。钴又是人体胰岛素细胞所必需的微量元素。因此，经常食用南瓜，能增加体内胰岛素释放量，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降低血脂有意想不到的疗效。

南瓜中的纤维素含有丰富的果胶。果胶进入人体后，可以和多余的胆固醇粘在一起排出体外，可降低血清中胆固醇的含量，起到防治动脉粥样硬化的作用。

可以看出，南瓜是老年人的一种很有价值的食疗食品。