为什么老年人应经常吃含食物纤维多的食品？

答：食物纤维包括纤维素、半纤维素、木质素及果胶类属多糖类，主要存在于植物性食品如蔬菜水果、豆类中。由于人类消化道中没有分解这类物质的酶不能消化、吸收，但可被肠道内的细菌所分解，其中一部分为人体利用，另一部分则变为粪便排出体外。如果饮食过分精细，鸡、鸭、鱼、肉类进食过多，而蔬菜很少，则粪便体积小，不易促进肠蠕动，使粪便在肠道中停留时间延长，这就使随着食物饮水进入肠道的病菌及致癌物质有机会繁殖和被肠壁吸收反之，如在饮食中增加含植物纤维多的食品的进食量，则粪便体积增大，能刺激肠蠕动，缩短粪便在肠道中的停留时间，较快地排出体外。这不仅有利于排便、通便，而且减少了致癌物质的吸收和对肠壁的刺激作用。同时，多纤维食物还可延长食物在胃中停留时间，增加饱腹感，使摄入食物和热能有所减少，起到减肥作用，这对防治心血管疾病和糖尿病都有好处。

可见，老年人多吃食物纤维能起到祛病健身、延年益寿的作用