所有需要烘烤的食品，都是要求进入烤箱时，烤箱就已经达到了需要的温度。所以预热就是在烘烤食品之前，提前5～10分钟将烤箱打开，把旋钮转到指定的温度，让它空烧一会儿。烤箱不同于微波炉，是可以空烧的。好一点的烤箱，有个温度指示灯，温度达到了，灯就灭了。差一点的，可观察发热管，发热管红了就是在加热，灭了就说明温度达到了。
利用烤箱来烤制食物，首先要了解清楚烤箱的使用方法，不能胡乱操作，否则不但会带来安全隐患，还会使烤箱的寿命缩短，这是不明智的做法。现在就为大家介绍一下，在使用烤箱时需要注意哪些问题。
1.安置在正确的地方
烤箱的摆放是很有讲究的。为了便于散热，烤箱不能放在靠墙太近的地方；而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为烤箱在工作的时候，它的整体温度一般都很高，如果烤箱沾到水的话，会很容易造成温差。还有，在放置、安装电烤箱前必须检查供电插座、电线、保险等，确保可以满足电烤箱的负荷。此外，烤箱应避免阳光直射，不与其他大型电器距离过近，必须摆放平整、稳固。
2.能放进烤箱的容器
适合放入烤箱烘烤的容器，除了一般烤箱附属的烤盘、烤架，以及烘烤糕点的金属模型和锡纸之外，一些砂锅、炯烤料理所使用的厚实陶制碗盘，也可以放入烤箱烘烤。不过在使用时一定要注意，容器与烤箱内壁必须保持适当的距离，尤其是纸制品，干万不能直接接触电热管，否则会发生烤箱着火的状况。
3.第一次使用要清洗干净
第一次使用烤箱，将其清洗干净是很重要的一步。先用干净的湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃，然后可以空着炉用高温烘烤一阵子，有时候会冒出白烟，这属于正常现象。烤完后一定要注意通风散热。
4.烤前的预热
制作烧烤料理跟烤蛋糕、饼干一样，在烘烤前都要将烤箱进行预热到指定的温度。烤箱预热的目的，是为了使烤箱内部的温度一致，这样放入烤箱内的食物才能均匀地受热。一般做烧烤料理，烤箱预热的时间大约是10分钟。当然。指定的温度越高，预热的时间也越长，但是空着的烤箱预热过久，就会缩短其使用寿命。不同品牌的烤箱，所需的预热时间也不尽相同，需要仔细阅读使用说明书。
5.先调好烤箱的温度
烤箱在使用时，应先将温度调好上、下火，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯亮了，说明烤箱处于工作状态。在使用时，假如设定30分钟来烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好了，那么这时不要逆时针拧时间旋钮，请把三个旋钮中间的火位档调到关闭状态，这样可以延长机器的使用寿命。
6.冷却后再清洁
烤箱每次使用后，必须等其完全冷却，再将烤盘、烤架清洗干净。而电热管在底部的烤箱最容易被滴落的油脂弄脏，所以在使用烤架时，下方最好放个滴油盘，这样可以避免烤箱起火。