小麦米粥

【来源】《饮膳正要》

【原料】小麦60克(以陈者为良)

【制作方法】小麦略碾成米,如常法煮粥.

【用法】晨起早餐食用.

【作用与功效】养心气,止虚汗,除烦止渴.适用于心慌气短,乏力自汗,烦热口渴,泄痢及水肿,小便不利或淋浊者.

【注释】小麦常作为面食补养人体,北方人常作为主食,有"心之谷"之称,善补心气.以小麦煮粥,其口感粘而有嚼劲,常人久食可补五脏,厚肠胃,又可生津止渴,除热,利小便.小麦的食疗作用,古人早有记载,《名医别录》中云:"除热,止燥渴,利小便,止漏血、唾血."《本草拾遗》中亦云:"小麦,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力."《饮膳正要》还记有:"小麦粥治消渴,口干,小麦淘净,不拘多少以煮粥,或饮或饭前空腹食.之."小麦煮粥以小麦存放1年以上者为佳.小麦粥可作为心脏病人的辅助食品.还可用于治疗小儿口腔炎,以小麦烧灰2份,配冰片1份,混合研细末,敷于疡面.小麦面烧黑,研入腻粉,油调涂,又可治疗烫伤.