八宝粥(2)

【来源】《经验方》

【原料】糯米500克,鸭肉50克,火腿肉50克,鸡肉50克,青豆50克,五花猪肉50克,葱花10克,绍酒30毫升,水发香菇50克,味精3克,麻油15毫升,水发金钩250克,荸荠10克,清水3500毫升,花生米50克,生姜末10克,食盐10克,胡椒粉3克.

【制作方法】先把金钩与火腿肉装入小碗上笼蒸烂.花生米用开水泡透,去掉红衣.再将鸭肉、鸡肉、猪肉都切成细丁.水发香菇、荸荠(削皮)切成小丁.然后将糯米淘洗干净下锅,加清水上火烧开,放入火腿肉、金钩、鸭肉丁、鸡肉丁、猪肉丁、花生米熬煮成粥.最后加入绍酒、食盐、味精、香菇丁、青豆、荸荠丁、姜末、葱花,稍煮入味,撒上胡椒粉、麻油即可食用.

【用法】每日早餐温热适量服食.

【作用与功效】补肺,健脾,止汗.适用于虚劳瘦,气血亏虚,消渴引饮,自汗乏力,动则尤甚者.

【注释】八宝粥是南北驰名的一种风味食品.此粥为荤八宝,有补肺、健脾、止汗的功用,对消渴引饮、虚劳不足等症有一定疗效.