【组成】佛手柑30克,粳米30克,冰糖20克.

【制法】取佛手柑10~15克,煎汤去渣,再入粳米

30克,冰糖少许,同煮为粥.

【功效】健脾养胃,理气止痛.

【主治范围】年老胃弱,胸闷气滞,消化不良,食欲不振,嗳气呕吐等症.

【运用体会】佛手柑,民间有称福寿柑、蜜罗柑、五指柑.古人常与香橼混淆,认为佛手柑即香橼之别名,其实不然.佛手柑是芸香科植物佛手的果实,香橼为芸香科植物枸橼或香圆的成熟果实,因其科属及功用相同,前人每多混为一谈,如明·李时珍《本草纲目》中说:"枸橼,产闽,广间,其实状如人手,有指,俗呼为佛手柑."李时珍说的是枸橼,"产闽、广间",但从他描述的"状如人手,有指"当是佛手柑,可见枸橼与佛手混淆不清.

佛手柑喜生长于温暖湿润地区,主产广东、四川,此外福建、浙江、安徽、云南等地亦产.以片大、绿皮白肉,香气浓厚者为好.根据中医理论,佛手柑味辛酸,性温无毒,入肝、胃经,是理气止痛、开胃进食之佳品.用之煮粥食用,福建民间曾有此习惯.早年曾读《游日札》,其书中载:"闽人以佛手柑作菹,并煮粥,香清开胃.陈者尤良.入粥用鲜者勿久煮."名医顾兆农善用此药,凡对于中老年人体虚胃弱,消化力差所引起的食欲不振、胸饱气闷及慢性胃炎者,常嘱令适食,临床上确有较好的效果.