本品为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎.春、秋季采挖,除去残茎、泥沙,撞去须根,晒干.茅苍术主产于江苏、湖北、河南等地;北苍术主产于内蒙古、河北、山西、辽宁等地.苍术始载于《神农本草经》,列为上品,未分苍术和白术,至陶弘景《别录》则分为二.《珍珠囊》谓"诸湿肿非此不能除,能健胃安脾.

【性状及选购】茅苍术:呈不规则连珠状或结节状圆柱形,略弯曲,偶有分枝,长3~10厘米,直径1~2厘米.表面灰棕色,有皱纹、横曲纹及残留的须根,顶端具茎痕及残留的茎基,质坚实,断面黄白色或灰白色,散有多橙黄色或棕红色油点,习称"朱砂点",暴露稍久,可析出白色细针状结晶,习称"起霜".香气特异,味微甘、辛、苦.

北苍术:呈疙瘩块状或结节状圆柱形,长4~厘米,直径1~4厘米.表面棕黑色,除去外皮者黄棕色.质较疏松,断面散有黄棕色油点,无白毛状结晶析出.香气较淡,味辛、苦.

均以个大、质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳.

【贮存常识】置干燥阴凉处,防蛀.

【性味功效】·味辛、苦,性温.归脾、胃、肝经.燥湿健脾,祛风散寒,明目.

【化学成分】茅苍术:含挥发油5%~9%挥发油中主要成分为茅术醇、-楼油醇、β-橄榄烯、丁香烯、榄香烯、芹子烯苍术酮等尚含少量维生素A样物质、维生素B、菊糖等.

北苍术:含挥发油3%~5%,挥发油中主要成分为苍术素、茅术醇、β-桉油醇、苍术呋喃烃及微量苍术酮等.

【药理作用】本品有抗实验性胃溃疡及胃炎、增加尿中钠和钾的排泄、镇静、中枢抑制、保肝、降血糖、抗缺氧、抗菌、抗癌等作用.

【临床应用】用于脘腹胀满,食欲不振,泄泻水肿,脚气痿躄,风湿痹痛,风寒感冒,夜盲等.

(1)用于湿滞中焦证.本品有较强的燥湿健脾之功,凡湿邪为患,不论内外,均可应用.治寒湿阻滞中焦、脾失健运之脘腹痞闷、呕恶食少、吐泻乏力及舌苔白腻等症最为适宜,并常与厚朴、陈皮等配伍.

(2)用于风湿痹痛.本品功能祛散风湿.多用治风寒湿痹,湿胜者尤宜,常配用羌活、独活、威灵仙等.

(3)用于外感表证夹湿之证.本品长于胜湿,又兼发汗解表.治风寒表证夹湿者,常与防风、羌活、独活等配伍;而证属风热表证夹湿者,常与荆芥、防风、金银花等配伍.

(4)本品尚能明目,用治夜盲症及眼目昏涩(如角膜软化症),可单用,或与羊肝、猪肝蒸煮同食.

现代临床报道有用于小儿佝偻病、窦性心动过速、胃下垂、痛风病等疾患.

【用法用量】常用量3~9克.

【应用注意】阴虚内热,气虚多汗者忌服.

【食用方法及药膳】

(1)后宫粥

[原料组成]制半夏、茯苓、陈皮、苍术各10克,香附、神曲各20克,川芎6克,大米100克.

[制法]将全部药材加水共煎,留汁去渣,加入洗净的大米,共煮成粥.

[服法]每日2次,空腹温食.

[功用]健脾燥湿,化痰祛脂.适用于痰湿不孕、肥胖症.

(2)减肥茶

[原料组成]茶叶、苍术、白术、泽泻、茯苓、车前子、猪苓,防已各10克.

[制法]共为细末,分成7份,每日1份,以开水150毫升浸泡15分钟[服法]首次于饭前半小时服用,以后当茶饮之.

[功用]健脾燥湿,利尿消肿.适用于肥胖属脾虚湿停、多伴浮肿者.

(3)苍术猪肝散

[原料组成]苍术250克,谷精草30克,猪肝1具.

[制法]猪肝煮烂,苍术、谷精草为末,三者混匀.

[服法]米饭送下或酒送下.

[功用]养肝明日.适用于夜盲症.

(4)苍术煲牛肝

[原料组成]苍术10克,牛肝100克

[制法]苍术放入瓦锅,用1碗半水煮至剩大半碗水时,加入牛肝(切块),煮5分钟左右,即可.

[服法]饮汤食肉.

[功用]补肝,明目.适用于夜盲症.

(5)玉液膏

[原料组成]白术60克,苍术16克,黄精30克,蜂蜜

[制法]前3味共捣碎入陶器中,用矿泉水浸泡24小时,连同浸泡液入砂锅煎煮,取汁后兑水再煎.将两次煎汁用纱滤过,加蜂蜜适量用文火炼成膏装瓶[服法]日取9克,开水调服

[功用]健脾祛湿,滋阴补气.适用于肥胖而体弱者.