本品为节肢动物门昆虫纲蜜蜂科昆虫中华蜜蜂或意大利蜂所酿的蜜。

【性状鉴别】

蜂蜜为稠厚液体，白色至淡黄色(白蜜)，或橘黄色至琥珀色(黄蜜)。用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断，且盘曲如折叠状。新鲜时半透明，贮放稍久即变成不透明，并有白色颗粒状结晶(葡萄糖)析出。气香，味极甜。

【选购要点】

蜂蜜商品以稠如凝脂、有油性、用木棒挑起时蜜丝不断并流成折叠状、味甜而纯正、无异臭杂质者为佳。蜂蜜商品常有混有糖及水等掺伪品，可将铁棒烧红后，插入蜜中，立即提出，见蒸气样，闻无焦气者为真，若起烟状焦气者则有混杂。

【性味归经】

甘，平。归脾、胃、肺、大肠经。

【保健功效】

补脾胃，润燥，止痛，解毒。

【保健应用】

①脾气虚弱，脘腹挛急疼痛：本品亦为富含营养成分的补脾益气药，宜用于脾气虚弱，营养不良者。可作食品服用。尤多作为补脾益气丸剂、膏剂的赋型剂，或作为炮炙补脾益气药的辅料。对中虚脘腹疼痛，腹痛喜按，空腹痛甚，食后稍安者，本品既可补中，又可缓急止痛，标本兼顾。单用有效。

②肺虚久咳，肺燥咳嗽：本品既能补气益肺，又能润肺止咳，还可补土以生金。治虚劳咳嗽日久，气阴耗伤，气短乏力，咽燥痰少者，单用有效。

③肠燥便秘：本品有润肠通便之效，治疗肠燥便秘者，可单用冲服，或随证与生地黄、当归、火麻仁等滋阴、生津、养血、润肠通便之品配伍。

④解乌头类药毒：本品与乌头类药物同煎，可降低其毒性。服乌头类药物中毒者，大剂量服用本品，有一定解毒作用。

【用法用量】

煎服或冲服，15~30克，大剂量30~60克。外用适量，本品作栓剂肛内给药，通便效果较口服更捷。

【健康提示】

本品助湿壅中，又能润肠，故湿阻中满及便溏泄泻者慎用。

【食疗药膳】

苦杏蜂蜜茶

用料：苦杏仁10克，蜂蜜10克。

制作：取苦杏仁捣碎，置杯中，用沸水冲泡，盖闷15分钟，调人蜂蜜即可。

功效：润肺止咳。用于慢性咽炎，见咳逆上气，痰少，咽燥舌干者。

服法：代茶饮用。

蜂蜜粥

用料：大米50克，蜂蜜适量。

制作：将大米放人锅中，加清水，以文火煮稀粥，待熟时，调人蜂蜜即可。

功效：补中缓急，润肺止咳，润肠通便。用于脾胃亏虚所致的倦怠食少，肺虚干咳，或久咳不止，体虚津亏所致的大便秘结等。症见胃脘灼热隐痛，痞胀不舒，饥不欲食，于呕逆，口燥咽干，大便干结，小便短少，舌红少津，脉细数等。

服法：温服，每日1或2次。脾胃湿热、舌苔黏腻、中满痞胀者忌服。

聪耳蜂蜜酒

用料：胡桃肉60克，五味子40克，蜂蜜30克，白酒1000毫升。

制作：以上前2味加工捣碎，人布袋，置容器中，加人白酒，密封，每日振摇数下，浸泡10日后去渣，加入蜂蜜混匀即成。

功效：补肾。适用于耳鸣、遗精等。

服法：空腹饮用，每日早、晚各服1次，每服20毫升。

蜂蜜玉液酒

用料：生猪板油50克，蜂蜜100克，白酒500毫升。

制作：将生猪板油置容器中，加人蜂蜜和白酒，文火煮沸半小时，取下待温，滤过即成。

功效：润肺生津，泽肤美发。适用于老年人肺虚久咳，肌肤粗糙，毛发枯萎等。

服法：空腹温服，每日早、晚各服1次，每服20毫升。痰湿内热者慎用。

苹果蜂蜜酱

用料：苹果500克，蜂蜜250克。

制作：先将苹果冲洗干净，去皮、核，切碎。将苹果放人锅内，加入蜂蜜，放人水，武火烧沸，改文火炖烂，取出过凉即成。

功效：润肺止咳，养胃生津。用于阴虚肺燥、久咳干咳、口干唇燥、大便于结者以及健康人日常养生保健。

服法：每日服3次，每服20克。