槐柳野桥边，行尘暗马前。

秋风来汉地，客路入胡天。

雁聚河流浊，羊群碛草膻。

那堪陇头宿，乡梦逐潺湲。

——《送人游塞》·唐·齐已

物种基源

羊奶(Goatmilk)，为哺乳纲牛科动物山羊或绵羊的乳汁，又名羊乳，以纯白、味甘香为佳，以我国内蒙古、新疆、西藏、甘肃、青海等省产羊奶为多且质优。

作用功效

1.性味归经

羊奶，味甘，性温；归肝、心、胃、肾经。

2.医学经典

《千金方》：“补虚止渴，滋心润肺，益肾和肠，降逆止痛，解毒镇惊。”

3.中医辨证

羊奶味甘、性温、无毒，具有润心肺、治消渴、疗虚劳、益精气、利大肠等医疗功能，若常饮用还可治肾虚、中风、心猝痛、慢性胃炎、反胃等，含漱还可治口疮。

4.现代研究

羊奶营养全面，被誉为“奶中之王”，是最接近人奶的奶。在人奶缺乏供应不足时，是婴幼儿的最好代乳品，也是早断奶孩子的最佳营养品。同牛奶相比，羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白质高(高10%)，其蛋白质氨基酸组成与人奶相近。小而软的凝奶颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。丰富的矿物质、微量元素和维生素等可完全满足婴幼儿生长发育的营养需要。羊奶中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抗病力。羊奶的核酸含量比牛奶、人奶都高，对婴幼儿大脑发育、增强智力十分有益，羊奶中的上皮细胞生长因子还是婴儿胃肠及肝脏等器官发育的重要因子。尤其是羊奶不含过敏源，更是对牛奶蛋白不耐受的孩子的最好选择。奶山羊很少患结核，饮用更安全，常喝羊奶的孩子体格好、强壮、智商高。

食用注意与禁忌人群

(1)羊奶存放时，要避免日光照射，以防维生素遭破坏。

(2)急性肾炎、肾功能衰竭患者不宜饮用羊奶，避免摄入脂肪增加肾脏的负担。

(3)腹部动手术，未拆线前不宜饮用羊奶，防止产生胀气，影响伤口的愈合。

(4)羊奶宜于微生物繁殖，食用前必须高温煮沸消毒。

传说故事

绵羊与燕子

春天来了，燕子又飞回了老家，开始着手修整自己的小窝。它们衔来树叶、羽毛和干草，把小燕窝布置得精致而温馨，准备迎接新生命的诞生。“要是有一些羊毛就更好了!”燕子感叹道，于是去找绵羊要一些羊毛。它飞到一只绵羊身上，恳求绵羊说：“给我一些羊毛吧，燕子妈妈马上要生宝宝了，铺一些羊毛在窝里，会暖和舒适一些。”

绵羊却直摇头，它左右摇摆，就是不让燕子取毛。

“你干吗对我这么小气呀?”燕子有点儿生气，冲着绵羊喊起来，“我看见牧羊人把你身上的毛都剪光了，你都乖乖的，一声不吭，今天我只想索要几根羊毛，你却舍不得给我，亏我们还是多年的好朋友!”

绵羊回答说：“你来取毛，要用嘴硬生生地拔毛，弄得我都疼死了。而牧羊人剪毛，我很舒服，你明白吗?区区几根毛又算得了什么?我有那么小气吗?”