尧女守贞节，非命于天涯。

欲知此物源，来自帝王家。

一—《啤酒花》。近代·刘亚平

物种基源

啤酒花为大麻科葎草属多年生蔓性宿根草本植物的花体，又名忽布酒花、香蛇麻、蛇麻花、酵母花、啤瓦古丽等。

啤酒花植株雌雄异株，用于啤酒的仅为含有强烈苦味的物质和精油的雌花，呈微黄绿色，每朵花有花瓣40~100片，分香型花和苦型花两种。前者的干品中含a-酸5%以上，酒花树脂14%以上；后者干品中含α-酸8%以上，酒花树脂16%以上，用于啤酒生产。可赋予啤酒苦味、风味和香味；花中单宁可与蛋白质化合淀，以提高啤酒外非生物稳定性，花中的软树脂具有防腐、降低啤酒表面张力和有助于泡沫的形成和持久等作用。每年夏、秋花盛开时采摘花序，鲜用或晒干备用。

我国新疆北部有野生啤酒花，辽宁、吉林、黑龙江、河南、河北、山东有栽培。

生物成分

据测定，啤酒花主要含树脂、挥发油、黄酮类化合物、鞣质等，具体组成为水分6%~17%，精油0.13~3%，树脂14%~16%，单宁7%~11%，含氮物质10%~17%，粗纤维10%~18%，灰分5%~10%，a-酸5%~8%。树脂中分为硬树脂和软树脂两大类。软树脂中主要有葎草酮和蛇麻酮等。挥发油主要有香叶烯及葎草烯，此外，尚有少量芳樟醇、蛇麻醇等，黄酮类化合物有黄芪甙、异槲皮甙、路丁等。

作用功效

1.性味归经

啤酒花，味苦，性平；归心、胃、膀胱经。

2.医学经典

《新疆中草药手册》：“健胃，消食，利尿，安神。”

3.中医辨证

啤酒花功能独特，有利于整个消化系统和神经系统，有利于消化不良、腹胀、肺结核、胸膜炎、失眠、癔症、浮肿、膀胱炎等症的食疗助康复。

4.现代研究

啤酒花浸膏及其有效成分蛇麻酮、葎草酮等，在体外对多种革兰氏阳性细菌及耐酸杆菌有较强的抑制作用，对结核杆菌亦能抑制，蛇麻酮作用强于葎草酮，而对革兰氏阴性细菌及真菌却无抗菌活性。实验证明，蛇麻酮的抑菌作用常与抗生素发生协同作用，青霉素、红霉素均可增强之。

国外民间将蛇麻用于癔症、不安、失眠，蛇麻提取液对中枢神经系统小量镇静，中量催眠，大量麻痹。蛇麻酮、葎草酮均具镇静作用。

此外，蛇麻花的乙醇提取物，对离体兔空肠、豚鼠子宫平滑肌有强大的解痉作用，并能拮抗乙酰胆碱、氯化钡的致痉作用，其解痉作用系直接松弛平滑肌，有报告啤酒花对兔子的实验性动脉粥样硬化有治疗作用，并可使其血压有轻度下降。

食用注意与禁忌人群

啤酒花极易诱发痛风，故痛风病人应绝对禁止食用。

传说故事

啤酒花的传说

相传，尧帝的女儿婢婢在出嫁途中，遇强人被抢劫到荒郊，欲施强暴，尧女不从，吞金而死，送嫁人就地将婢婢埋葬。第二年寒食节尧帝祭爱女，将祭酒浇在婢婢坟上长出的藤蔓植物上。到了中元之节(农历七月十五日)，尧帝再祭爱女时，藤蔓植物开放着微黄绿色的花，十分好看。尧帝说：“这是我在寒食节用祭酒浇过的草，这花就叫‘婢酒花’吧。”后来日久天长，人们将“婢”改成“啤”，叫“啤酒花”。