一颗樱桃樊素口，不爱黄金，只爱人长久。

学画鸦儿犹未就，眉间已作伤春皱。

扑蝶西园随伴走，花落花开，渐解相思瘦。

破镜重圆人在否?章台折尽青青柳。

——《蝶恋花》·宋·苏轼

物种基源

樱桃，为蔷薇科李属落叶乔木或灌木樱桃树(Prumuspseudoeerasus)的成熟果实。又名莺桃、含桃、牛桃、朱樱、麦樱、崖蜜、朱果等。樱桃在我国已有3000多年的栽培历史，据《礼记》记载：“仲夏之月以含桃(樱桃)先荐寝庙。”可见在3000年前樱桃已作为珍果、贡品来栽培了。

我国栽培樱桃可分为四大类，即中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃，以中国樱桃和甜樱桃为重要栽培对象。中国樱桃在我国分布很广，北起辽宁、南至云南、贵州、四川，西至甘肃、新疆均有种植，但以江苏、浙江、山东、北京、河北为多。东北、西北的寒冷地区种植的多为毛樱桃。中国樱桃据统计有50多个品种。

生物成分

据测定，每100克可食樱桃，含水多83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，碳水化合物14.4克，食纤维0.44克及胡萝卜素、维生素B1、B2、C和微量元素钙、磷、钾、镁、铁、锌等。樱桃除鲜食外，还可以加工成果酱、果汁、果酒、蜜饯等。

作用功效

1.性味归经

樱桃，味甘，微酸，性温；归肺、肝经。

2.医学经典

《名医别录》：“调中益脾，调气活血，平肝祛湿。”

3.中医辨证

樱桃，益脾胃、滋肝肾、涩精，适用于虚寒气冷、面色苍白、四肢不温、遗精腹泻等。外用于汗斑、冻疮、烧伤等。

4.现代研究

樱桃营养丰富，含铁量高，能促进血红蛋白再生，对贫血者有一定的补益作用，还可以增强体质，健脑益智，具有很好的美容和营养保健作用。

食用注意与禁忌人群

(1)樱桃性温，绝对不宜多食、常食、久食。

(2)热性病及火旺者忌食。

(3)糖尿病患者忌食。

(4)樱桃是易产生过敏的水果，对过敏者尤其要留意。

(5)不宜与动物肝脏同时食用。

传说故事

一、唐朝奢侈事件

五代的《唐摭言》中记载着唐代一次著名的奢侈事件：唐乾符四年(公元877年)丞相刘邺的次子刘谭中了进士，家中还没有商量好怎么请客，刘谭就自作主张预购了几十棵树上的樱桃。在当时当地许多权贵们尚未尝到新鲜樱桃时，他家的宴席上却堆满了樱桃，任客人们随意取食，并且榨成樱桃汁，在临别时分赠每位客人一小罐儿，其破费何只千金，奢侈豪华可见一斑。

二、汉明帝朝樱桃“红”

班固的《东观汉记》还有一则关于樱桃“红”的故事：汉明帝于初夏的月夜在园中饮宴群臣，适逢有人进献新熟的樱桃，明帝赐群臣品尝。侍者用赤瑛盘端上，月光下去看，晶莹如玉的鲜红樱桃与红色的盘于一色，百官皆笑，以为侍者端着的是空盘。

三、樱桃伤肺的传说

据《儒门事亲》记载：在舞水住有一豪富人家，有两个儿子。每日食紫樱(樱桃的一个优良品种)，直到吃厌为止，半月以后，大儿子得了肺痿，二儿子患了肺痈，相继死去。这个故事的虚实无法考证，但食樱桃不宜过量还是应该引为借鉴的。李时珍在谈及此事，曾写过这样一句诗：“爽口物多终作疾。”