枝屈狰狞伴日斜，迎风昂首朴无华。

从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。

——《吟山楂》·唐·知一

物种基源

山楂(Crataeguspinnatifida)，为蔷薇科落叶灌木或小乔木山里红或山楂的果实，有许多品种，如北山楂、南山楂、辽山楂、山里红等，又名鼠查、红果、山里红、大山楂、酸梅子、山梨、酸查、映山红果等。

我国种植山楂历史很悠久，已有3000多年了，栽培品种近20个。由野生山楂红驯化培育成的变种大山楂，是我国特有的优良品种，东起黑龙江，西到新疆，北自内蒙古，南至云南、广西均有种植，尤以北方为多。产于河北、山东、辽宁、北京、山西等省市称为北山楂，产于云南、广东、湖南等省区的为南山楂。南方的山楂树可常年青绿而不落叶。

生物成分

据测定，每100克可食山楂，含水分74.1克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物22克，膳食纤维2克，维生素B1、B2、C、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素及微量元素钙、磷、铁、钾、钠等，此外还含三萜类、黄酮类(生山楂2.6%，炒山楂2.2%，焦山楂2.0%)等。

作用功效

1.性味归经

山楂，味甘，酸，性平；归脾、胃、肝经。

2.医学经典

《世医得效方》：“开胃消食，化滞消积，活血化瘀，收敛止痢。”

3.中医辨证

山楂，可消食积、散瘀血、健胃宽膈、下气活血、消痞散积、杀虫除疳，对于医治的肉食停滞、痰饮、痞满、腹痛、泄泻、症瘕积聚、暖气吞酸、肠风疝气、腰痛、妇女产后儿枕痛、恶露不尽、瘀阻腹痛、小儿乳食停滞等症具有良好的食疗助康复效果。

4.现代研究

山楂，除了具有前人已知的疗效外，还发现它有抗菌消炎及治疗心血管疾病的作用。黄酮类化合物壮荆素是一种抗癌作用较强的药物成分。桷皮苷具有扩张气管、促进气管纤毛运动，排痰平喘之效，有利于气管炎患者的治疗。

此外，在应用山楂治疗菌痢、肠炎及小儿腹泻过程中都取得好的疗效。

食用注意与禁忌人群

(1)孕妇不宜食用，现代药理研究提示，山楂有明显的收缩子宫作用，按中药学理论，山楂破血破气、散瘀化滞，孕妇食用容易动伤胎气，导致流产，故不宜食用。

(2)空腹不宜多食，山楂消积化滞之力较强，所含的酸性成分较多，空腹多食，会使胃中的酸度急剧增加，容易导致胃部疼痛不适，诱发疾病，甚至导致溃疡。

(3)服用维生素K时不应食用，维生素K为止血药，山楂为活血药，山楂中所含的维生素C可使维生素K分解破坏。

(4)体弱、久病体虚者不宜食用。

(5)服磺胺类药物及碳酸氢钠时不宜食用。本品为酸性，食用可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏，使碳酸氢钠的药效降低。

(6)不宜与猪肝同食，降低营养价值。

(7)不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜同食，本品所含维生素C会被分解破坏。

(8)不宜与海味同食，否则，可引起便秘、恶心、呕吐、腹痛等症状。

附注：

山楂除果实外，叶亦可药用。山楂叶中含对羟基苯甲苹果酸、桷皮素、金丝桃苷、牡七荆素、牡荆素、鼠李糖苷、盐酸二乙胺及山梨酸等。由山楂叶总黄酮制成的山楂黄酮片，可治疗冠心病、心绞痛。

传说故事

一、山楂的由来

相传，山东境内有座驼山，山脚下有位姑娘叫石榴。她美丽多情，爱上了一位名叫白荆的小伙子，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚。不幸的是，石榴的美貌惊动了皇帝，官府来人抢走了她，并强迫其为妃。石榴宁死不从，骗皇帝要为母守孝一百天。史帝无奈，只好找一幽静院落让其独居。石榴被抢走以后，白荆追至南山，日夜伫立山巅守望，日久竟化为一棵小树。石榴逃离皇宫寻找到白荆的化身，悲痛欲绝。扑上去泪如雨下。悲伤的石榴也幻化为树，并结出鲜亮的红果，人们叫它“石榴”。皇帝闻讯命人砍树，并下令不准叫“石榴”，叫“山渣”一——山中渣滓，但人们喜爱刚强的石榴，即称她为“山楂”。

二、梨与山楂

《南史张敷传》有一则笑话，说是张敷小名为楂，父邵小名为梨。文帝见张敷戏之曰：“史楂何如梨。”意即山楂与梨相比，哪一个更好。张敷说：“梨是百果之宗，楂何敢比也。”

三、欠一串山楂果

某人不识字，一概赊欠全凭图形为记。一天，邻居向他借了个鸡蛋，他便在墙上画个圆圈。一连五天，邻居借了五个鸡蛋，他在墙上挨个儿画了五个圆圈。不久，邻居如数还清。他在圆圈上画了一长线以示勾销。不料，又过了一个月，他又到邻家讨账，邻居莫名其妙，说：“我借的东西早已还清，为啥又冒出账来了?”

他愤愤说：“到我家墙上看看，你还欠我一串山楂果。”