橙子

橙子，又名黄果、金球、黄橙等。为芸香科植物香橙的果实，有酸、甜两种。主要营养成分有水分、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钾、钠、钙、镁、铁、锰、磷、锌、铜、硒等。此外，还含有橙皮苷、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、果胶及挥发油等。

1.医用效能

橙子性凉，味酸。具有消痰降气，和中开胃，宽膈健脾，醒酒解渴，通便利尿，止痛止呕等功效。适合食欲不振，恶心呕吐，小便不利，大便不畅，酒精中毒，痔疮出血，鱼蟹中毒等患者食用。橙子因富含维生素C、叶酸，故能抗氧化及增强毛细血管的韧性，可治疗坏血病。橙皮苦辛而温，能消食下气，调和肠胃，消痰利膈。橙皮中含有果胶，能促进胃肠蟻动，减少胆固醇的吸收。适于高血脂及冠心病等患者食用。

2.食用搭配

橙子与黄酒搭配食用，对乳腺炎有一定的治疗作用。

3.食用禁忌

忌食用未成熟的橙子。因未成熟的橙子中含有较多的草酸及安息香酸等酸性成分，食后在体内很难被氧化，且容易与食物中的蛋白质结合，形成不易消化的物质。酸性物质在代谢过程中，还会与钙结合，形成结石，故忌食用未成熟的橙子。

4.食物相克

(1)橙子与牛奶：牛奶中所含的蛋白质遇到橙子中的果酸，会发生反应引起沉淀，影响蛋白质的吸收和消化，故二者不宜同食。

(2)橙子与动物肝脏：动物肝脏中含有丰富的铜、铁离子，能与橙子中的维生素C发生反应，破坏维生素C，降低食物的营养价值。

(3)橙子与以下水果：萝卜摄入到体内可产生硫氰酸盐，此盐很快转化为硫氰酸。橙子、苹果、葡萄、梨等水果含有大量的植物色素，该色素在肠道内被细菌分解、转化为羟苯甲酸和阿魏酸，这两种酸能加强硫氰酸对甲状腺功能的抑制作用，从而导致甲状腺肿。

(4)橙子与黄瓜、螃蟹、兔肉、蛤蜊、扁豆、莲子：因黄瓜中所含的维生素C分解酶能破坏柑橘中的维生素C，故不宜同食。

(3)黄瓜与西红柿：西红柿含有较多的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。二者同食，营养价值降低。

5.食药相克

(1)橙子与维生素K：橙子含有丰富的维生素C，维生素C能使维生素K分解，降低后者的疗效，故橙子与维生素K不宜同食。

(2)橙子与磺胺类药物及碳酸氢钠：服用磺胺类药物不宜食用酸性食物，因为在酸性环境中，磺胺类药物容易结晶形成结石，既降低药物的疗效，又不利于人体健康。而碳酸氢钠在酸性条件下容易分解，疗效降低。橙子含有丰富的酸性成分，故服磺胺类药物及碳酸氢钠不宜食用橙子。

(3)橙子与安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药物：橙子含有丰富的钾离子，不宜与保钾利尿剂安体舒通、氨苯蝶啶及补钾药物同时食用，否则会使血钾升高，引起心律失常。

6.食病相克

(1)肝阴不足者不宜食用：《本草纲目》记载，多食橙子能伤元气，发虚热，故肝阴不足者不宜食用。

(2)大病、久病后不宜食用：大病、久病后气阴两虚，脏气薄弱，不宜食用伤伐正气之品。橙子酸凉伐胃伤气，《开宝本草》载，“伤肝气”。故大病、久病后不宜食用。

(3)风寒咳嗽患者不宜食用：橙子味酸收敛，容易恋邪生痰，滞肺气，故风寒咳嗽有痰患者不宜食用。

(4)消化道溃疡患者不宜食用：橙子含有丰富的果酸及维生素C，溃疡患者食用后能加重病情。

(5)龋齿患者不宜食用：橙子含有较多的糖类及酸性物质，食物若残留于牙齿缝中容易滋生细菌，损伤牙齿，加重龋齿患者的病情。

(6)泌尿系结石、胆结石患者不宜多食：橙子含有丰富的维生素C。维生素C在体内代谢产物有草酸，容易与钙离子结合，形成草酸钙，加重泌尿系结石、胆结石患者的病情。

(7)糖尿病患者不宜食用：橙子含有丰富的果糖，食后容易升高血糖，加重糖尿病患者的病情。

(8)舌赤津少患者不宜食用陈皮：陈皮辛散苦燥，故舌赤津少患者不宜食用。