【作用功效】

芥菜，具有宣肺豁痰、解毒消肿、温中利气、发汗散气、健胃消食、散寒解表、明目利膈的作用。

在临床上，传统中医经常用芥菜主治感冒无汗、疮痈肿痛、泻胀气滞、胸膈痰饮、痰气闭塞、耳目失聪、牙龈肿烂、便秘等病症。

【用法】

凉拌，煎汤，炒食，绞汁，服食。

【食用禁忌】

第一，眼底疾病气血虚弱患者忌食用芥菜。这是因为：传统中医学认为，芥菜豁痰利气，痰湿阻遏窍道不利所致眼底疾病，不适宜食用，气血虚弱所致者食用芥菜后，会使病情加重。古医书《本草求真》中指出：芥菜治疗眼疾“若使脏素不寒，此因一时偶受寒湿，而气不得宣通，初服得此稍快，久则积温成热，其目愈觉不明。”明代药物学家李时珍在《本草纲目》中也认为；“芥菜辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目。”所以，眼底疾病气血虚弱患者忌食用芥菜。

第二，肺脓疡患者急性期忌食用芥菜。这是因为：传统中医学认为，肺脓疡急性期痰热内盛，在治疗方面，应以清热化痰为主，在饮食方面，不应食温热性食物，而芥菜温热，患者食用以后，会加重肺脓疡的病情，影响身体的康复。所以，肺脓疡患者急性期忌食用芥菜。

第三，服凝血药时，忌食用芥菜。这是因为：药理作用研究认为，芥菜所含的抗坏血酸成分，对凝血药物的成分有一定的破坏作用，会影响凝血药的疗效，延长疗程。所以，服凝血药时，忌食用芥菜。

第四，芥菜忌与红萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用。这是因为：红萝卜所含的抗坏血酸酵酶、黄瓜中的维生素C分解酶、动物肝脏中的铜、铁离子，均有分解破坏食物中的维生素C的作用。芥菜中含有丰富的维生素C。所以，芥菜忌与红萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用。

第五，泌尿系结石患者忌食用芥菜。这是因为：传统中医学认为，泌尿系结石为体内的酸性成分和代谢的钙结合所致，一般以草酸盐结石最多。在饮食方面，摄人含维生素C丰富的食物，维生素C代谢后，会产生草酸，增加草酸的来源，加重泌尿系结石患者的病情，进而影响身体健康。值得指出的是，芥菜含有丰富的维生素C。所以，泌尿系结石患者忌食用芥菜。