1.老年高血压的定义

世界卫生组织(WHO) 对老年高血压的定义是， 年龄在60岁以上，血压值持续或非同日3次以上血压测量收缩压≥140毫米汞柱(18.7千帕)和/或舒张压≥90毫米汞柱(12.0千帕)者，称为老年高血压。

2.老年高血压的特点

(1)患病率高。

(2)血压波动明显。

(3)脉压增大。

(4)假性高血压或血压假性增高常见。

(5)直立性低血压多见。

(6)单纯收缩期高血压多见。

(7)老年性高血压性心肌病常见。

3.老年高血压患者的饮食原则

(1)主食(馒头、米饭、玉米、燕麦、小米等)含有大量糖类，每天应限制在200~300克为宜，少吃或不吃甜食。

(2)瘦肉、蛋、禽类、海产品及豆制品含有丰富的蛋白质，每天的摄入量宜在50~100克。

(3)蔬菜和水果含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，每天摄入的果蔬总量宜在500~750克左右。常吃蔬菜和水果还有利于降压、利尿、降血脂。

(4)宜低盐。每天用盐量宜控制在6克以下，血压高时应限制在3克以内。也可以用酱油替代盐来调味，每天用量小于10毫升(约两汤勺)。忌吃咸菜、腊肉、腊肠、咸蛋等食物。因为摄盐较多，会使血压升得更高。

(5)宜低脂。烹调时宜少用油，尽量选用植物油，少用动物油。每天的用油量宜控制在25克以内，忌吃油煎或油炸食物。因为过多的热量可在体内转化为脂肪，加重心血管系统的负担。

(6)忌饮食过饱。老年人消化功能减退，过饱易引起消化不良，易发生胃肠炎、急性胰腺炎等疾病。同时，吃得过饱可使膈肌位置上移，影响心肺的正常功能和活动。另外，消化食物需要大量的血液集中到消化道，心脑供血相对减少极易引发脑卒中。

(7)忌贪杯暴饮。过量饮酒，特别是饮用烈性酒，可使血压升高。老年人肝脏解毒功能较差，容易引起肝硬化。另外，过量饮酒可使老年高血压患者的胃黏膜萎缩，容易引起炎症和出血，故不可贪杯。建议饮用少许葡萄酒，每天不超过50毫升。